Jag hade den ofattbara lyxen att få ett paket med kryddor och smaksättare från Elfenbenskusten i somras, plus en alldeles fantastisk frukt. (Tack Simon, så himla snällt!) Och på det så odlade jag förra sommaren bambara groundnut från frö. (Tack snälla Mabande!) Skörden blev mest bara kul blad, vackra gula blommor, spänning och en del…
Vet ni varför aubergine sen gammalt kallas äggplanta? Det är eftersom det finns små vita auberginer som ser ut exakt som hönsägg. Aubergine kommer annars i en fasliga massa varianter med olika färg och form. Av just en vit liten auberginesort, garden eggs, lagas garden egg stew från Ghana. Men de flesta varianter som inte…
Ni vet det där med summan som blir mer än delarna? Kosua ne meko, alltså fyllda ägg från Ghana, är själva definitionen av det. Ägg + chili + frisk fruktig tomat + lök + salt… = jättegott! Billig och enkel gatumat från Ghana, perfekt som snacks eller mellanmål. Eller som utflyktsmat, särskilt som de klarar…
