Search
Generic filters
Exact matches only

Växter

MAT
Garden egg stew

Garden egg stew, auberginegryta från Ghana

Vet ni varför aubergine sen gammalt kallas äggplanta? Det är eftersom det finns små vita auberginer som ser ut exakt som hönsägg. Aubergine kommer annars i en fasliga massa varianter med olika färg och form. Av just en vit liten

MAT
Sallad på cikoria och lök

Hindbeh, stekt cikoria och lök

När jag växte upp brukade mamma plocka tidiga maskrosblad, koka dem och servera med mycket olivolja, citron och salt. Det var bland det absolut godaste jag visste! Det smakade vår, nu blir allt varmt och soligt! Det smakar fortfarande vår

MAT
corn ribs

Corn ribs

Corn ribs alltså… Det är en sån där grej som jag sett lite överallt på matrelaterade medier de senaste månaderna och jag är ständigt irriterad över det larviga namnet. Det är ju inte ett himla dugg likt revben! Jag har

MAT
Spanska ärtor

Spanska ärtor

Ibland är det så konstiga saker som avgör vilken mat det blir här hemma. Inte sällan är det den DJ jag har i huvudet som med dagens slumpvis valda soundtrack får in mig på att bli sugen på nån viss

MAT
Mexikansk portlak med ägg och stekt matbanan

Mexikansk portlak, verdolagas

Ganska ofta råkar man på bladgrönsaken portlak i torghandeln och i orientbutiker, en växt med tjocka goda blad som behåller sin fina struktur under kokning. Det gäller bara att man vet att det är portlak man råkat på för annars

MAT
Paj med radicchio

Paj med radicchio

Är det säsong så är det! Ett till recept på cikoria, en paj med den röda varianten radicchio. En ganska mild och enkel ostfyllning som kan varieras, stekt radicchio på, och så toppas det hela med några snygga färska blad.

MAT
kanderad citron

Kanderad fingercitron + citronsirap

Ja, hur var det nu med fingercitronen – den som var så mild och fin. Den första jag åt var mild som en kålrabbi snudd på. Mmm! Den andra… Jag som faktiskt gillar besk marmelad ville karva ur smaklökarna efter

MAT
risotto med bergamott

Risotto med bergamott och basilika

Citrusfrukten bergamott är i säsong och det är ju alldeles underbart! En trevlig frukt med citronsyrlig insida och väldigt aromatiskt skal som får ge smak åt bl a earl grey-te. Man kan använda den som citron fast smaken särskilt på

MAT
mexikansk sjuksoppa med portlak

Mexikansk soppa med portlak

När man låter den krassliga trettonåringen ta hand om sin ännu krassligare mamma blir det mexikansk soppa, en vit chili med portlak. Mamman frusen och gömd under en filt, dottern vissen men vid gott mod. Förenade krafter. Det finns mer

MAT
brännvinssallad

Brännvinssallad

Tänk dig en gammgubbe i den där byn en bit ut i skogen. Han kanske heter Bengt. Korven skär han med morakniven sin, likaså det rökta hjärtat från älgen i höstas. Till det tar han sig en bit knäckebröd så

KÖK
fingercitron

Fingercitron eller Buddhas hand

Det var en gång en bläckfiskpappa och en citronmamma som tyckte jättemycket om varandra… Ja så ser den ut, den märkliga citron som liknar en bläckfisk fast gul och ljuvligt doftande. Eller som en citron som exploderat. Det är en

MAT
sallad på lättgravad fingercitron

Sallad på fingercitron

Vad är det enklaste man kan göra med sin fingercitron? Förutom att gnaga den rakt av, vilket jag inte rekommenderar, så skulle jag säga att grava den lätt och servera en enkel sallad på fingercitron och lite annat som ett

MAT
inlagd citron

Inlagd citron snabbt och enkelt

Ni vet såna där saltcitroner jag gärna kryddar alla möjliga maträtter med, t ex råbiff med marockansk smak? Det här är inte såna. Men de går hyfsat bra att använda som ersättning. Fast allra bäst gör sig inläggningen som tillbehör