Jag älskar potatis. Jag älskar peruansk mat. Jag avskyr att slösa med mat. Jag älskar smarta genvägar i köket. Ja, det är väl ungefär upprinnelsen till mina peruanska quesadillas. Quesadillas är restmat hemma hos mig, ett sätt att ta tillvara
Jag älskar potatis. Jag älskar peruansk mat. Jag avskyr att slösa med mat. Jag älskar smarta genvägar i köket. Ja, det är väl ungefär upprinnelsen till mina peruanska quesadillas. Quesadillas är restmat hemma hos mig, ett sätt att ta tillvara
Mina peruanska gula chilifrukter aji amarillo – som torkade blir till aji mirasol – mognar sent i år. Det är väl de där kalla nätterna som höll i så länge under våren och sommaren som försenat så mycket i trädgården.
Jag älskar såser och känner mig också rätt skaplig på att göra sås. Den förmågan har gjort mig helt oduglig på att göra soppa för jag gör sås istället och det smakar helt enkelt för mycket om soppan. Okej det
Det är trevligt att missbruka salladsbegreppet. Man kan kalla det här för majssallad trots att det är typ lika mycket bacon i den som majs och den innehåller lika mycket energi som ett kilo kärnbränsle. Nu skiter vi i det.
Gillar du lyxiga italienska bladgrönsaken cime di rapa? Ger du tusan i överprissatta grönsaker men vill ändå äta gott italienskt? Ryssgubbar är svaret! Vad tusan är då ryssgubbar? Jo, det är en blomma som är mer än vanlig här i
Risotto är en enkel rätt när man väl vet knepen. Det är typ en salt risgrynsgröt. Så jag krånglar till det lite med färsk kronärtskocka – och lyfter en redan god rätt flera snäpp! Risotto med kronärtskocka gör verkligen det
Nu är våren insjungen! Folkvimmel här i Uppsala igår men vi flängde inte runt på stan utan grillade hemma i trädgården med vänner. Och vi åt snöbollar för att hjälpa våren på traven, brasilianska kokosbonbons som jag lärt mig göra
Spoiler: Jag inleder inlägget i moll men det hämtar upp sig och utmynnar i väldigt god mat. Läs inledningen eller gå direkt på receptet, som den vuxna människa du är. Just nu läser jag Beloved av Toni Morrison. Och hur
Vi käkade lite meze förra helgen och den här aubergineröra var nog den mest populära av rätterna. Inspirationen kommer från ett recept av Yotam Ottolenghi men jag har gjort lite modifikationer. Aubergine är faktiskt min favoritgrönsak och jag tror nog
Snuskpasta? Nämen nu har väl ändå Feeders gått för långt med matporrandet?! Åh, I wish. Men gnudi betyder helt enkelt naken på italienska. Det är som ravioli fast utan kläder, bara fyllningen alltså utan deg. Som ost- och grönsaksmousse i
Säsongen för puntarelle och annan cikoria sammanfaller med en massa fantastisk citrus. Så lägligt eftersom cikoriabeska hanteras på bästa vis med frisk syra. En favorit på temat cikoria + citrus är puntarelle med citron och sardeller. Annars väljer jag gärna
Det här är en sallad jag smakade för första gången en vacker vår i Rom. Blev blixtkär! Köpte med mig en lokal variant av cikoria hem, puntarelle, men misstänkte väl att semesterromansen skulle förlora sin lyster på hemmaplan. Som det
Först och främst – kinesiskt potatismos, eller egentligen yunnanesiskt, är en snabb och enkel rätt. I det här inlägget inser jag att jag och mina många ord kommer lura er att tro det motsatta. Men snälla bara lita på mig
Jag glömmer rötter och jag kan inte vara ensam om det. Längst ner i grönsakslådan ligger fasen alltid några stackars skrumpna morötter eller nåt halvtorrt som en gång var en palsternacka. ”Rädda mig!” gnyr de. Och tar man dem i
Och så den andra jäkla sellerin… Jag gjorde dumplings med isterband härom dagen och fick degplattor över när hela isterbandsmassan var använd. Kom att tänka på att jag hade en långbakad selleri liggande i kylskåpet (förklaring finns här) och exakt
Vad fasen gör man med för mycket selleri?! Hopplösa knölar, grönsakslådans bifångst. Och för lite tid… Vardag, ni vet. Krassliga ungar och så. I fredags plockade ”man” upp några enkla andefattiga hamburgare från känd kedja, det enda ungarna ok:ade. Fast