Search
Generic filters
Exact matches only

Djur

MAT
grillad älgbiff

Grillad älgbiff med fantastisk rödvinssås

“Nej älgbiff passar inte bra att grilla, det blir för torrt.” Har ni hört den någon gång? Det har ni garanterat men förhoppningsvis är ni tillräckligt förståndiga för att inte lyssna på sånt nonsens. Allt kött passar bra på grillen,

MAT

Ceviche på långhalsar

Tydligen älskar Sverige spännande skaldjur lika mycket som jag. Så då är väl det enda rimliga att dundra på med ytterligare ett recept! Det blir en ceviche på långhalsar. För det mesta gör man ju inte så mycket med en

MAT
wallenbergare

Wallenbergare på älg

Det är vår och Mia är ute i naturen och provsmakar på tamefan hela floran. Det är väl så det ska vara också men Anders, han vill äta Wallenbergare på älg. I vanlig ordning så har jag snålat med mitt

MAT

Långhalsar med fänkålssmör

Långhalsar är bland det godaste jag vet! Alltså de kräftdjur som många känner under namnen percebes eller barnacles. Jag vet att jag säger det om mycket, men det är verkligen en av de råvaror som gör mig allra lyckligast. De

MAT
hälleflundra

Hälleflundra med hjärtmusselrisotto

De hade fått in några mindre hälleflundror på min fiskhandlare (Feskarn i Uppsala) och istället för att filéa firrarna så hade de istället skurit dem på tvären, som kotletter. Det är verkligen en hemskt trevlig grej, snyggt och passande och

MAT

Jamaicansk fläsksida ångkokt med rökt ris

Det här är ju en lite knepig rätt ska erkännas, ett rent experiment. Men vem vill köra på gamla beprövade säkra kort bara? Och det blev bra! Jamaicansk fläsksida i jerkmarinad fast ångkokt med ris på kinesiskt vis istället för

MAT

Kryddig peruansk fläsklägg

Vi har haft årets första balkongmiddag! Varm mjuk kvällssol, värmestrålning från solbelyst vägg. Och saftig peruansk fläsklägg med råstekt potatis och två peruanska sallader, solterito och gurksallad med lime och koriander. Det är ju det här man lever för! Från

MAT

Friterad marulk adobo

Fredag!!! Gott vill jag äta men sällan dagen jag är som mest sugen på timmar av matlagning. Tapas är en himla bra lösning på det där. Obegripligt att jag inte äter mer tapas faktiskt, är ju bland det enklare som

MAT
röding

Konfiterad röding med romescosås

Jag hade alldeles glömt bort att jag hade fyra små rödingar i frysen, vildfångad röding av bästa kvalitet dessutom. Älskar såna där frysfynd! Så vad skulle jag nu laga med dem? Den första tanken är så klart att äta det

MAT

Kinesiskt porterfläsk

Porterfläsk är en variant av kinesisk bräserad fläsksida men inspirerad av svensk porterstek. Ett oäkta syskon till oxkinder i porter skulle man kunna säga. Jättejättegott och smältande saftigt kan man också säga. Servera gärna med rå salladslök, pressgurka eller kinesisk

MAT

Kinesisk ångad fisk

Ångad fisk på kinesiskt vis är den perfekta fiskrätten. Den är både lättlagad, snabblagad, jättegod och festlig nog att passa ett nyårsfirande. Och anledningen att jag lagade den här rätten just nu är ju just nyår. En hel fisk är

MAT
grodlår

Grodlår från Louisiana

Har du testat grodlår? Jag vet att folk känner att det är otroligt utmanande för tanken att äta grodor men jag kan ärligt talat inte riktigt förstå det. Vi äter kräftor, grisröv, räkor och små slemmiga fiskar, men en liten

PRAT

Spännande havsmat!

Jag snubblade på nåt intressant på instagram, Göteborgs universitets projekt @scary_seafood. Det går i korthet ut på att lyfta fram ätbarheter från havet som vi normalt inte stoppar i oss, i alla fall inte här i Sverige, men som skulle