Det börjar dra ihop sig till kinesiskt nyårsfirande. Drakens år ska firas in. Japp, det är en ursäkt att få frossa i fantastiskt god mat. Orka lägga all energi på att gnälla över februari, nu är det moteld som gäller! Moteld här blev en klassisk kinesisk rätt, rödbräserat fläsk, en rätt som med fördel kan…
Dra igång lite bra musik och medan låten pågår hinner du lägga fläsket i marinaden. Sen behöver du bara vänta, en timme eller upp till ett dygn, medan köttet suger åt sig av det goda. Stek köttet, koka med vinet och kryddorna och lägg på slutet i en drös nötiga kastanjer. Portugisiskt fläsk med kastanjer…
Det blir ju aldrig vinter! Alltså inte vinter som i kallt och krispigt vitfluffigt, mörkret har vi och vissna är vi. Men igår när jag gick min dagliga promenad var det hela nio grader ute och jag knöt höstjackan runt höften, den stickade tröjan räckte gott. Höstsmaken framför andra är väl ändå kastanj? Under min…
Jul! Dags att förbereda vissa saker redan nu. Jag har tidigare lagt in kastanjer i smaksatt sockerlag, och nu har jag även förberett kastanjer i sprit, i osötad brandy och rom. Varför? För att kunna göra kul drinkar när det är dags! Jag planerar bland annat att göra eggnog. Jag gjorde faktiskt min kastanjesprit redan…
Den går fort, hörrni. Tiden. Vacker höst och lövprassel och här står jag och förbereder inför julen. Jag lägger in fikon och kastanjer i sockerlag, kryddor och sprit med siktet på julbordet. I Frankrike är det vanligt med marrons glacées, kastanjer som doppats upprepade gånger i sockerlag för att bli till godisbitar till jul. Här…
För några år sedan firade vi snudd på fullskalig jul hemma i september. Det var när minstingen var bara ett och ett halvt år om jag inte missminner mig. På den tiden sjöng vi väldigt mycket ihop. Ungarna har en massa sångböcker och i en av dem finns ett långt avsnitt med julsånger som de…
