Fregola sarda eller fregola tostata eller kanske fregula är en sorts handgjord rostad couscous från Sardinien. Jag vet inte om jag ska förstå det som couscous eller pasta, nånting mittemellan kanske. Gott är det i vilket fall! Det smakar nötigt och har en skrovlig yta som suger upp smaker fint. Jag har läst mig till…
Den här varianten av min svenska waldorfsallad med äppelvinägrett gör sig fint på julbordet. Kokta gråärter, äpple, svecia, stjälkselleri och rostade hasselnötter med en enkel krämig dressing. Garnera gärna med snyggt skurna rödskaliga äppelskivor och några av hasselnötterna på toppen. Dels blir det snyggt, dels är det bra med nån sorts varudeklaration så folk vet…
Den här salladen kom till genom att jag hade några dl gråärter över efter att jag kokat en massa till en annan rätt. Jag gör ofta så medvetet, kokar lite för mycket när jag ändå håller på. Det var bara att titta mig ikring i köket i jakt på nåt som skulle funka bra till,…
Det här är verkligen jättegott. Och det är märkligt. Gråärtor och beska blad blir den mest fantastiskt smakliga macka. Va? Jag fattar att jag låter lite som gänget som önskedrömmer ihop hur magiskt gott det är med quinoa och raw kålsmoothie. Men faktiskt, det här är en väldigt lyckad kombination där gott fett är katalysatorn….
Nu ni blir det vild mat, jaktnostalgi och säsongsporr! I somras tog Anders med mig ut på ett av mitt livs stora äventyr, vildsvinsjakt. Herrejäklar så spännande det var! En helt makalös upplevelse som varade i ett helt dygn eller egentligen en hel vecka faktiskt. Från att vi gav oss ut i skogen, via den…
Då och då under min uppväxt har äldre släktingar, framför allt mamma och farmor, pratat om gråärter som man åt förr. Pelusker som mamma säger. Jag är väldigt fascinerad av det där, att lära mig om vad mina släktingar åt förr i tiden, både nu levande släktingar och ännu längre bak. Mitt sätt att begripa…
