En lång varm dag i båten, tokhungriga, trötta och humör som balanserar på plankan. Blodsockermätaren tjuter PIIIP eller kanske snarare ”Du är världens dummaste mammaaaa!!!!!”. Inte läge för matkrångel. Meeen vill ändå ha en sån där drömmig sommarmiddag, se ut över havet… Grillen igång, briketterna brinner bra där på ena halvan, looking good. En öl…
Semester, varmt, torrt och leverpastej. Jag brukar normalt sett få lite panik av för varm utomhustemperatur men i år har jag liksom hamnat i någon form av halvdvala och bara njuter av det. Jag gör inte så jävla mycket nytta om dagarna. Behöver inte det heller. Lite småslöa aktiviteter med familjen på förmiddagen och matlagning…
Det här är enkel sommarmat, sån som passar perfekt när man är i sommarstugan. Riktigt fina råvaror, jag valde filé av kummel och havskräftor, en grill och rökspån är nästan allt som krävs. Och så en fin dag och nåt gott att dricka till. Kanske en klippa att sitta på när ni äter? Jag har…
Jag är så glad över att jag har gjort rökt smör! Det är så gott! I min ambition att smyga in det i all världens mat överallt har turen nu kommit till blomkål. Jag kan ibland tycka att vegetarisk mat inte har riktigt det där fylliga djupet och tyngden som gör att jag känner mig…
Det här blir ingen vanlig receptpost utan mer lite nedskrivna tankar kring att röka hjärta. Innan den vane grillaren/rökaren/pitmastern (eller vad ni nu vill kalla er) skriker rakt ut så vill jag kommentera att jag mycket väl vet att det finns bättre utrustning och metoder för rökning. Jag röker själv i en Weber Smokey mountain…
Friterad rökt fläsksvål är just nu det godaste jag vet till frukost. Det här är ett inlägg om att även det där hopplösa bortrenset kan bli till kulinariskt guld. Som laxskinn eller en svål som skärs bort från en fin fläsksida. Jag har snöat in på några saker på senare tid, kanske främst fläsksida och…
Vissa middagar serverar snudd på sig själva. Ni vet allt krångel med grillning? Det ska till en dyr grill med high tech-funktioner och så ska kött från frigående djur inhandlas för att sen placeras perfekt i indirekt värme… Dyra rökspån? Jajamen, det med. Två saker hör verkligen Valborg till – grillning och majbrasa! Ibland sammanfaller…
Det händer så ofta. Jag matgooglar i godan ro. Råkar på något intressant, ”jaha, pachamanca, peruansk jordugn?”. Jag söker vidare, läser mer och mer, hetsigare och hetsigare. JAG. MÅSTE. GÖRA. EN. PERUANSK. JORDUGN. NU. Sen börjar jag lista saker. Vad behövs? Ingredienser, kryddor. Jag har ju huacatay i frysen, odlade i somras! Hur gör jag…
