Det är ju inne med organiserad brottslighet just nu så jag skulle vilja slå ett slag för amerikansk-italiensk gangstermat. Det där köket kan vara en av mina absoluta favoriter, nästan helt fritt från svenska medelålders män med cykelhjälm och BESTÄMDA
Bánh mì är en vietnamesisk macka som nog de flesta matintresserade testat någon gång. Normalt använder man oxbringa i den men jag har valt att korsa den lite med kinesiskt och använda Char Sui istället. Char Sui är kantonesiskt tillagat
Jaha… Char Sui säger mig ingenting, tänker du. Då är det faktiskt dags att du lär dig för det är nämligen helt fantastiskt gott. Det är en kantonesisk kötträtt som lagas på fläsk men jag använder den vilda varianten av
Vi käkade lite meze förra helgen och den här aubergineröra var nog den mest populära av rätterna. Inspirationen kommer från ett recept av Yotam Ottolenghi men jag har gjort lite modifikationer. Aubergine är faktiskt min favoritgrönsak och jag tror nog
Chicken Kyiv alltså, det känns relevant känner jag. Jag väljer att inte bli så hemskt politisk nu eftersom det inte behövs. Till och med sociala mediers sämst funkande hjärnor är på rätt sida i vår mest relevanta fråga på massor
Crab cakes, man kan nästan lista ut vad de ska innehålla känner jag. Jo krabba så klart. Men hur förbannat viktigt är det egentligen i en sån här rätt? Inte så värst skulle jag säga. Den är rikligt smaksatt och
Chili cheese fries är en riktigt fin fredagsslafsig maträtt och genom lite framförhållning, t ex genom att laga massor av chili i förväg, så kan den vara klar på under en halvtimma. Vi har fyra komponenter att bolla lite med:
Ibland blir jag helt knäpp och får för mig att intensivt matgoogla ett specifikt land och en kväll i veckan så blev det Belgien. Av alla jävla länder… Då hittade jag Martino, en råbiffmacka att fanimej dö för. Som jag
I söndags sköt jag för första gången en orre. Tjäder har jag skjutit för men aldrig orre så jag blev hemskt glad. Faktum var att det med råge vägde upp för en stolpe-ut-jakt på vildsvin i fredagskväll. Nåja, tjäder och
Jag vet att Detroit-style pizza ser lite steril ut i några avseenden, men låt inte skenet bedra. Det är en riktigt bra pizza och den går dessutom att göra bra glutenfri (det gäller minsann inte alla pizzor). Detroit-style pizza Några
Nu gott folk så ska det lagas Boeuf bourguignon, grytornas gryta. Jag gör den hemskt gärna på någon lite segare bit av älg, t ex rullen. Segt kött har mer kollagen i sig och kollagenet omvandlas till gelatin vid långkokning.
Vad sjutton menar Anders med att Larb Muang Moo är mat för en tonårstjej? Jo det ska jag berätta och nu kanske någon blir provocerad. Järnbrist är enormt vanligt hos tjejer i tonåren och vegtrenden som råder just nu gör
Här kommer ett perfekt långkok för en kylig söndag i november och du får dessutom riktigt många bra matlådor att fresta kollegorna med. Booyah är en sån där rejäl köttgryta som passar i höstmörkret när man tröttnat lite på kalops,
Det var hemskt längesen jag körde en recension av något på bloggen. Jag får erbjudanden om saker att recensera titt som tätt men jag är tydlig med att jag kommer vara ärlig och då blir det huxflux lite kinkigare. Nåväl,
Friterad kyckling med sötsur sås kanske luktar lite billig kinakrog men låt er inte luras, det går att trassla till General Tso’s kyckling också och lyfta upp den i mathimlen. General Tso Tsung-Tang var en kinesisk statsman och militär ledare
Kycklingburritos äter man i USA och blir dålig i magen av. Det har jag lärt mig från massor av filmer så jag tänkte att det måste vara rätt. Jag är inte dålig i magen idag så jag är lite besviken.