Det här är bloggposten på perfekt risotto som fanns i annan version på min första blogg Bara Riktig Mat. Den här versionen är lite uppdaterad och flyttad hit till Feeders eftersom jag gärna ser att folk läser här istället. Perfekt
Det här är bloggposten på perfekt risotto som fanns i annan version på min första blogg Bara Riktig Mat. Den här versionen är lite uppdaterad och flyttad hit till Feeders eftersom jag gärna ser att folk läser här istället. Perfekt
Hösten och vintern är grytornas och husmanskostens tid i min värld. Nu gillar jag i och för sig alltid husmanskost men på något vis känns det alltid bra med en rejäl gryta en söndag i november. Det flyger lite snö,
Kycklingfilé i ugn mina vänner… det här är banne mig inte speciellt mycket nytt under solen. För mig är det en 90-talsrätt som jag äter ohyggligt sällan men ibland så måste man ju bara. Det är ett par månader sedan
Det har blivit så mycket kambodjanskt från mig den senaste tiden så till och med jag är less på det. Jag snöar in, läser och lagar en massa, så funkar det jämt. Dagens Amok blir den sista kambodjanska maträtten på
Mitt recept på kaningryta är nästan onödigt då jag gör bra exakt lika som när jag lagar italiensk gryta på tupp. Det finns ändå en poäng med det då jag gissar att det kan förekomma googlingar på kaningryta och då
Cha Marik Sach Moun är kambodjansk kyckling och en väldigt enkel maträtt i alla avseenden. Snabblagad och den enda knepiga ingrediensen är röd kampotpeppar. Du hittar den garanterat på nätet och jag skulle faktiskt rekommendera att du använder den för
Gurka är en grönsak som verkligen vuxit hos mig sedan jag flippade ur totalt på ostasiatisk mat. Innan har jag mest betraktat den som en knepig utfyllnad i trista svenska grönsallader men nu är den både en fantastisk konsistensgivare och
Kaw Sach Chrouk är en rätt jag fick tips om på Facebook när jag efterlyste tips på vad jag skulle göra av en bit otroligt fint sidfläsk från vildsvin. Oftast skjuter man årsgrisar när man jagar vildsvin och de har
Jag har under ett antal månader funderat på vildsvinsjaktens klimatpåverkan och tänkt att den kanske faktiskt är klimatpositiv. Att man alltså genom vildsvinsjakten minskar koldioxidutsläppen. För vissa av er är säkert tanken lockande medan den kanske för andra är lite
Vi har alla gjort det någon gång – smackat ner åt helvete för mycket chili en maträtt så den knappt går att äta. Du är helt enkelt inte lika jävla tuff som du tror. Hur sjutton fixar man till det
Det är älgjaktstider och runt 80-90000 älgar ska ätas upp i stugorna runtom i landet. Då passar det väl utmärkt med en mustig älggryta? För min del blev det ingen älgjakt i år då tiden helt enkelt inte räckte till.
Nej det räcker inte med tre rönnbär för att täcka dagsbehovet av C-vitamin. Anledningen till att jag skriver det är att vi haft ett rätt extremt rönnbärsår i år och rönnarna har formligen dignat av bär. Då kommer givetvis tokskallarna
Kycklinghjärtan är en av mina favoritråvaror men dessvärre är de inte alls så poppis i min familj. De gnäller om konsistensen som de påstår är lite gummiartad och jag förstår dem inte. Visst fan har kycklinghjärtan lite speciell konsistens, som
Jag slutar aldrig experimentera med revbensspjäll, helt enkelt för att det är ett alldeles fantastiskt kött. Här har jag kombinerat revben med buffalo wings och fått buffalo ribs och resultatet är rätt lysande om jag får säga det själv. Det
Jag kom över ett par tuppar. De sprang omkring på marken när jag fick dem så det krävdes lite arbete innan de kunde börja tillagas. Å andra sidan är det nyttigt och karaktärsdanande att lära sig själv och barnen varifrån
Det här är ett recept på älgkalvsbiff som tidigare legat på Taffel och postades för tre år sedan. Jag har flyttat hit det för att lyfta det lite. Det är nämligen en fenomenalt god maträtt och det är ju dessutom