MAT
4 oktober, 2022
Peruansk risotto av helt vete, guiso de trigoKrig och hot och katastrof och konflikt, pallar knappt hålla koll på nyheterna längre. Det övergår mitt… Höll på att säga förstånd här men menar inte det. Min känslomässiga fattningsförmåga? Jag kan inte känslomässigt relaterat till varför somliga hellre förstör än bygger upp, hellre trampar ner än att nån annan ska få ha, hellre klagar…
Läs inläggetSenaste
mat
Jägerschnitzel på vildsvin
Jaktsäsongen har brakat igång och nu är det tänkt att det ska börja braka omkull vildsvin i skogen. Jag älskar att verkligen utnyttja vildsvinssmaken och göra det bästa av den och då landar jag ofta i ”jägarrecept” från olika länder. Jägerschnitzel …Läs inlägget »
mat
Curryketchup
Men nu har det väl ändå gått en säkring hos Anders? Blanda curry med Heinz ketchup så är det klart väl? Jo det går att göra curryketchup på det sättet men det här betydligt trassligare sättet är definitivt mycket bättre. …Läs inlägget »
mat
Enkel peruansk gryta på fläsk
Det här är väl egentligen inte en peruansk gryta utan en vanlig enkel gryta fast ovanligt god och med peruanska smaker. Rejäl rakt på sak-mat, bara lite roligare! Grytan är ett eget hittepå men kryddningen är kraftigt inspirerad av den …Läs inlägget »
mat
Peruanska quesadillas med blå potatis
Jag älskar potatis. Jag älskar peruansk mat. Jag avskyr att slösa med mat. Jag älskar smarta genvägar i köket. Ja, det är väl ungefär upprinnelsen till mina peruanska quesadillas. Quesadillas är restmat hemma hos mig, ett sätt att ta tillvara …Läs inlägget »
mat
Ocopa, peruansk potatissallad
Mina peruanska gula chilifrukter aji amarillo – som torkade blir till aji mirasol – mognar sent i år. Det är väl de där kalla nätterna som höll i så länge under våren och sommaren som försenat så mycket i trädgården. …Läs inlägget »
mat
Burrata med hjortron och smak av norrländsk myr
Ljummen gräddig burrata med hjortron, grön chili och myrsmakade japansk persilja. Gör detta med burrata istället för alla dessa pastarätter som inte alls behöver en stor jäkla ostklump mitt på! Alltså, jag kan ju förstå känslan av överdådig lyx med …Läs inlägget »
prat
Vi firar Pride med kärlek och matsnusk!
Govänner, det är dags för Pride och givetvis vill även vi på Feeders vara med och fira! Det är väl egentligen självklart att vi alla ska ha rätt att vara oss själva, älska, attraheras av och ha sex med vem …Läs inlägget »
mat
Sarde a beccafico
Sarde a beccafico är en siciliansk rätt där man egentligen ska använda färska sardiner och sedan rulla in lite gott i dem och ugnssteka. Nu finns det inte färska sardiner att få tag på i Sverige så det fick bli …Läs inlägget »
mat
Thailändsk nudelsoppa med simkrabba
Man frestas att översätta namnet på ’blue swimming crab’ till ’blå simkrabba’ men jag tror inte det är rätt. Vi verkar inte ha ett etablerat svenskt namn på arten Portunus pelagicus. Begreppet simkrabba finns dock så det kan jag använda. …Läs inlägget »
mat
Gai Pad Prik Gaeng
Gai Pad Prik Gaeng Som en thaicurry fast stekt. Otroligt snabblagad mat som är förvånande god i all sin enkelhet. Jag rekommenderar verkligen att du köper thaicurrypastan på en thaibutik istället för det som finns i de vanligare butikerna. Billigare …Läs inlägget »
mat
Karibiska räkor med fruktig sallad
Det är för varmt nu! Den enda maten jag egentligen har lust att laga är lättare mat som t ex karibiska räkor. Vad är det då som gör karibiska räkor och varför kallar jag dem för karibiska? Svaret är givetvis …Läs inlägget »
mat
Barbecuesås på inlagd grillad paprika
Jag älskar såser och känner mig också rätt skaplig på att göra sås. Den förmågan har gjort mig helt oduglig på att göra soppa för jag gör sås istället och det smakar helt enkelt för mycket om soppan. Okej det …Läs inlägget »
mat
Krämig majssallad med jalapeno och bacon
Det är trevligt att missbruka salladsbegreppet. Man kan kalla det här för majssallad trots att det är typ lika mycket bacon i den som majs och den innehåller lika mycket energi som ett kilo kärnbränsle. Nu skiter vi i det. …Läs inlägget »
prat
Rimma kött – koncentration och vikt
Den här bloggposten har jag tänkt på extremt länge eftersom jag vet att det finns ett behov av att reda ut lite grundläggande kemi vad gäller att rimma kött. Det handlar en hel del om att jag är lite less …Läs inlägget »
mat
Kyet A Myit Hinn – Burmesisk curry på kycklingmage
Kycklingmage, har ni testat det? Det är vad det här receptet kommer handla om. Jag har även kycklinglever i curryn så bered dig på en inälvsbomb. Dåligt med bloggande från Anders Mitt matbloggande har alltid gått lite upp och ner, …Läs inlägget »
mat
Seco, peruansk oxsvans med öl och potatis
Ja, det här är ju faktiskt inte riktigt en seco eftersom jag valt att göra den med mer sås än det ska vara. Men grytan är inspirerad av seco, en mustik och smakrik gryta som lagas i olika varianter i …Läs inlägget »