MAT
15 januari, 2021
Juanes, fyllda risknyten från regnskogenHur ofta äter du mat från Amazonas? Här har det blivit oftare på senare tid (från aldrig till ibland) tack vare juanes. Juanes är en djungelrätt som fått namn av Johannes döparen, men också en god vardagsrätt som känns lite extra kul av den enkla detaljen att den kokas i form av knyten. Var och…
Läs inläggetSenaste
mat
Vada pav, indisk potatisburgare
I mellandagarna bingetittade vi på David Batras och Malin Mendels alldeles utmärkta både underhållande och intressanta tv-serie Världens sämsta indier. Gissa om det satt spår i min matlagning? Vi har ju redan en del ganska rolig indisk mat här på …Läs inlägget »
mat
Cordon bleu sandwich
1 januari 2021: “Nu får det bli sallader och lite lättare mat under resten av månaden.” 6 januari 2021: “Hmmm… man borde kunna göra en rejäl jävla macka med cordon bleu….och servera pommes och coleslaw till det. Äh, jag fyller …Läs inlägget »
mat
Torr vitlökschutney
Toto, we’re not in mangochutney anymore. Vitlökschutney är nåt helt annat än sån där kryddad marmelad man köper från närmaste supermarket. Inte heller är det som den mer salsalika chutney man kan ha turen att få på lokala lunchindierns kvällsmeny. …Läs inlägget »
mat
Spansk oxsvans med sherry, fikon och mandlar
Är det här en spansk oxsvans? Jag vet inte men jag kan ju kalla den för rabo de toro (tack Enrique de Gregorio!), den smakar absolut spanskt och en googling ger att det finns snarlika rätter där. Det räcker för …Läs inlägget »
mat
Kanin i senapssås
För några dagar sedan så satt jag och såg på någon fransk film och i den pratade de om kanin i senapssås. Då det var enormt längesedan jag åt den rätten så blev jag bara tvungen att se till att …Läs inlägget »
mat
Fatost, ångermanländsk mjölkpudding med kanel
Min barndoms jular firades ofta i Övik hemma hos min morfar. Det var där mamma växte upp, och därifrån kommer många av de traditioner som satt tonen för mitt julfirande. Som den att koka fatost. Till jul, påsk och andra …Läs inlägget »
mat
Stifado, värmande grekisk gryta
Jag har ju gnällt över att jag längtar efter sol mer än jul den senaste veckan och det har påverkat menyn här hemma. Mitt hjärta drog till Grekland och jag levererade smårätt efter smårätt till familjen. Men idag verkar jag …Läs inlägget »
mat
Cioppinio – amerikansk/italiensk fisk- och skaldjurssoppa
Jag sätter igång med lite tips till nyårsmat – Cioppinio, ett recept som jag tidigare haft publicerat på Taffel, men nu flyttat över hit. Det här är en representativ rätt från ett av mina absoluta favoritkök – det amerikansk/italienska. Amerikaniserade …Läs inlägget »
mat
Potkäs, smakrik bredbar kryddost
Julmat handlar ju till stor del om traditioner, även om en och annan pokébowlsill och vegansk tubformad proteinersättning (får man skriva korv?) kläms in bland det gamla. Julen är lite som ens eget privata Skansen för släktens matkultur, fast mer …Läs inlägget »
mat
Min bästa rödbetssallad
Jag tycker att det är knepigt med julmat och i ärlighetens namn är jag nog mest bara ointresserad av den. Samtidigt som jag tycker den generellt är ganska tråkig så vill jag ändå ha de riktigt vanligaste grejerna på julbordet …Läs inlägget »
mat
Htipiti, grekisk dipp på fetaost
Jag hade tänkt skriva en optimistisk text om en alternativ jul vid grillen. Om att hitta sätt att ändå få umgås med släkten på julafton. Inte som vanligt men bra ändå. Vi hade tänkt grilla korv med juliga tillbehör: ostkräm …Läs inlägget »
mat
Ugnsbakad lök med glögg
Den här löken smakar jul! Ser jul ut också för den delen, röd och snygg. Perfekt på julbordet eller som tillbehör till vad fasen som helst för att få julkänsla utan att man behöver göra varenda sylta och sillsallad och …Läs inlägget »
mat
Friterad brysselkål med olika smaksättningar
Det här är hur gott som helst! Friterad brysselkål är så lååångt ifrån de deppigt överkokta blötbeska bollar man ibland serveras. Gyllenfrasig och i full blom kommer den verkligen till sin rätt. Nån smaksättning, några tillbehör. Det behöver inte vara …Läs inlägget »
mat
Glöggfläsk
Lustigt nog har det deppigaste med pandemin visat sig vara att ungarnas kompisar inte är här som vanligt. De träffar ju några nära skolkompisar men det är inte alls lika lättvindigt och självklart som det brukar vara. Och de där …Läs inlägget »
mat
Pepparsylta med inlagd kålrot och senapsfrön
I år firar vi jul hela december. Julmat, julklappar, julpynt, julallt! Edward Blom skulle väl bli vansinnig av tilltaget. Men för oss känns det viktigt att bryta traditionerna nu för att anpassa oss och göra det bästa av läget. Om …Läs inlägget »
mat
Glöggoni
Glögg är underbart värmande under gnistrande kalla vinterkvällar. Men i år infaller första advent i snudd på plusgradig november, härom dagen promenerade jag i t-shirt!, och samma behov av att värma sig finns liksom inte. Det försiktigt frostiga inspirerar snarare …Läs inlägget »