Jag gjorde potatispuré av bakad potatis härom dagen. Några av skalen fylldes med fulost och tryffel, de andra blev till frukost som segknaprigt hölje med bakade ägg i. Lättlagat, lättätet och lättgillat. Det här är en idé mer än ett specifikt recept. Jag gör dem lite olika från gång till gång beroende på vad jag…
Sidfläsk, mon amour! Ännu en rätt av denna underbara mångsidiga bit kött. Det här är en variant av en kinesisk köttsallad. Eller egentligen är det två olika rätter jag slagit ihop, där grönskan och jordnötterna kommer från en sallad av grismage. Fast det kanske inte är så noga? Gott är det hur som helst. Bilden…
Det här receptet på thaibollar är ett gammal recept som jag fixade för längesedan (2013) och det har legat på Bara Riktig Mat, min första blogg. Då det är ett av de bästa recepten jag någonsin lagt upp så därför väljer jag att dubbelpublicera och lägga det här också. Ursprungsreceptet ligger här men det är…
Det här receptet på tortellini med bondbönor och mynta, eller snarare idén för jag minns inte själva receptet, fick jag för en väldig massa år sedan från nåt tv-program med Jamie Oliver. Det är ju egentligen en ganska självklar kombination, bondbönor passar jättefint med mynta. Men väldigt gott är det lika fullt och jag har…
Jag kommer göra fylld pasta i form av tortellini lite då och då, så jag lägger instruktionen här separat istället för att beskriva igen och igen i varje recept. Redan nu finns detta recept på tortellini med bondbönor och mynta på bloggen. Jag är ingen expert på detta utan beskriver bara vad som funkar bra…
Som jag skrivit tidigare så hade jag en rejäl laddning tryffel hemma inför förra helgen. På söndagen hade jag runt 15 g kvar och tänkte att jag skulle testa göra mackor med rejält med tryffel i. 15 g är faktiskt ganska mycket tryffel och familjens tre grilled cheese blev ordentligt laddade med svampen. I samband…
I kinesisk bräserad fläsksida är det verkligen det goda köttet som ska framhävas. Det är visserligen tydligt kryddat men köttsmaken är ändå i förgrunden, och därför vill jag ha ett så bra fläsk som möjligt till rätten. Även om fettet smakar ljuvligt ska sidan inte vara alltför fett för då blir konsistensen fel. Mager ska…
Att laga den här rätten tar lika lång tid som det tar att koka potatisen. Med andra ord går det väldigt snabbt och maten lämpar sig utmärkt en vardag. Prislappen är inget att klaga på heller, om man inte gör som jag gjorde (se nedan). Stekt fläsk med potatisstomp är helt enkelt en fantastisk tisdagsmiddag….
Den här såsen med smak av Sichuan är så sensationellt god!! Blanda den med varma eller kalla nudlar, nyångade dumplings, kinesiskt vetegluten eller annat som ska smaksättas. Den blir helt fantastisk i en sallad på tofu och gurka! Eller använd den som spektakulärt god dipp. Receptet är ett försök till återskapande av smaker från en…
Jag lagade en sån förbannat god middag igår. Lättlagat, lyxigt och liksom enormt tillgängligt. Barnen älskade det och frun muttrade lite gillande (frun är faktiskt sjukt bortskämd). Jag äter sällan kalv och det hänger så klart ihop med att jag faktiskt köper ganska lite kött. Jag har mitt älgkött och så brukar jag komplettera med…
Jag kom att tänka på det härom dagen, att åka nattåg. Kanske det allra mysigaste jag visste som barn. Till morfar i Övik, vidare norröver till morbror. Dunkandet, krängningarna. Mörkret utanför, tryggheten inne i tågkupén. Pling pling PLING PLING blong blong blong. I Mellansel var det nära, omkoppling av vagnar, avkoppling. En liten bit ytterligare…
