Det är äntligen höst och jag njuter av det mesta just nu. Bara det faktum att man får ha en jackjävel på sig och därigenom har fickor så det räcker… Man får skjuta djur i skogen dessutom, det är också bra. Dagens mat är dock inte speciellt relaterat till jakt, även om man kan jaga…
Jag läste en konversation häromdagen om att ”röka roliga saker”. De tänkte möjligen på annat men själv har jag fortfarande huvudet i min lilla klotgrill som jag haft så mycket roligt med. Det senaste halvåret har jag gått upp helt i experiment med att röka saker på den. Det roligaste jag rökt? Ägg! Jag har…
Det var då fasen vad jag lyckades få till anemiskt bleka foton på detta! Det var grått ute, jag var otålig, jag har absolut inte tålamod att justera färgerna vid datorn nu för det är ju en solig lördag. Men synd för det avspeglar inte alls smaken som är allt annat än blek, och i…
Fredag!! Då vill jag äta extra gott, däremot inte lika pigg på krångel. I frysen fanns en bit svart bröd kvar från när jag gjorde bläckfiskburgare härom veckan. På en skranglig stackars chiliplanta i trädgården fanns några gulorange rocoto kvar. I trädgården hittade jag även spansk körvel som fortfarande är grön. Det och pilgrimsmussor fick…
Ibland tar jag ett rejält dopp i USA-nostalgi. Som ikväll. Under min studietid over there var potato skins en återkommande favorit. Potato skins, friterade och fyllda med ost och lite annat, var typiskt något vi åt som förrätt på en enkel restaurang. Det smakar så underbart varmt och ostigt och smakrikt och knaprigt och mmmmm!!!…
Jag kan ibland bli lätt handlingsförlamad av riktigt fina och dyra råvaror. Som tryffel eller en riktigt bra svensk hummer. Ojoj, hur ska jag göra denna rättvisa!? Då kan det vara så jäkla skönt att bara säga stopp, du ska inte få styra min fredag hummerskrälle! Det är inte alla gånger man tänker sig finaste…
Nåt halvår in i det här med matbloggande är det bara att konstatera: Jag kan fasen inte skriva recept! Men det är inte mig det är fel på, det är bara inte en görbar uppgift. (Herregud, nu försökte autokorr få mig att skriva ”görbra” också.) Det går knappt att ange någonting alls annat än skenbart…
Hej. Jag heter Anders Johansson, jag är småfull och har precis ätit Fläskberg™ – något som mycket väl kan ligga på min tio-i-topp-lista över bästa maträtter ever. Alltså på allvar. Det här är dögott och testlagar du det så finns det faktiskt en möjlighet att du kommer känna en drift att skicka brev till påven…
Alla älskar burgare. Alla älskar grillad bläckfisk. Jodå. Nattsvarta bröd och på med grillad het chili och en god majonnäs smaksatt med saffran, saltcitron och vitlök. Flottig saftig lycka! Bläckfiskbläcket som färgar brödet nattsvart är så klart inte alls nödvändig. Men det är kul! Jag får tag på genom orensade bläckfiskar, fryst från fiskhandlare och…
Jodå, det är gott med smörstekta kantareller alldeles som de är. Men svamp finns ju i mängder nu och då kan man väl passa på att variera konceptet. Det mesta i matväg lyfts ett par snäpp med kontrasterande smaker och konsistenser och nån liten överraskning. Det här är inte ett recept direkt, det är mest…
Vi har många älgrecept på Feeders. Kolla in dem här. Följ oss också på Instagram. Nu är det dags för lite sous vide igen. Inte minst på grund av tävlingen vi har haft på Facebook (som nu är avslutad) tillsammans med Kitchen Lab så vore det väl fan en skam om jag inte tog ett…
En halvnaken man med ett stort slingrande rödglänsande slabb i handen. Han slår slabbet upprepade gånger hårt mot klippan nere vid havet. Kreta, jag gick i första klass. Den veckan blev bläckfisk i rött vin och tomat min absoluta favoriträtt. Jag älskar fortfarande bläckfisk. Alla sorter. För bläckfisk är ju inte bara en sort, inte…
Hur mycket kan man egentligen krångla bara för att man blir jättesugen på en macka? Jodå, ganska så mycket faktiskt. En sån där macka som man kan köpa i pyttesmå italienska butiker i USA. Bröd fyllt med mört fläsk med knaprig svål som karvas upp medan man väntar, en skopa färdig smakrik sallad på oliver…
Det här är en liten bloggserie om saker jag älskar. Det kan vara allt från slafsig snabbmat till helfabrikat som av många betraktas som rent skräp. Det kan också vara köksprylar och lite allt möjligt annat. Idag kör vi senap och vitlökspulver. Jag skriver bara vad jag verkligen tycker och det går inte att köpa…
Miljöhjälte extraordinaire? Ekonomisk fantom? Kulinariskt geni? Jo, jag får nog säga att jag fick till det ordentligt i min ”man slänger inte mat-iver” den här gången. Jag gjorde ju pumpagnocchi med svart trumpetsvamp dagen innan och då blev lite deg kvar som jag bara inte orkade befatta mig med. Jag slängde in den i kylskåpet…
Gnocchi, italienska pastaklumpar av potatis eller annat, är jättelätta att göra bortsett från att det är svårt att ange exakta mått. Vätskeinnehållet i potatis, pumpa eller vad man nu använder varierar. Därför bör man dels försöka bli av med så mycket vätska som möjligt, här genom att baka istället för att koka och att låta…
