Maffiamat är väl alldeles fantastiskt? Ni som sett Sopranos har garanterat också noterat vad mycket läcker mat de käkar. Den är inte renodlat italiensk utan snarare amerikansk-italiensk. Ni vet väl hur det blir när man kastar åt amerikaner en matkultur
Vad sjutton är en parisare? Jag redde ut det på min första blogg Bara Riktig Mat, men nu har jag flyttat över inlägget hit och uppdaterat lite. Frågar du min morsa så är svaret tvärsäkert: en parisare är som en
Har ni någon koll på landskapsrätterna? Det hade inte jag men jag råkade snubbla in bland dem och det var ju lite intressant och tydligen är Upplands landskapsrätt Ångbåtsbiff. Eftersom jag bor i Uppland så känner jag att det är
Biff dhansak är en god indisk gryta med fylligt krämig sås och en lätt fruktig syrlighet. Och frukt! Ananas. Fast den kan man ju strunta i om man vill så klart. Faktum är att det verkar vara nåt brittiskt tillägg
Ja, det här är ju faktiskt inte riktigt en seco eftersom jag valt att göra den med mer sås än det ska vara. Men grytan är inspirerad av seco, en mustik och smakrik gryta som lagas i olika varianter i
Jamaicansk oxsvans med stora vita bönor är tryggmat, inget man behöver krångla till mer än nödvändigt. En väldigt god och doftande gryta som inte kräver ambitiöst snyggpiffande. Och kolla – jag gjorde faktiskt en poäng av det på bilden! Det
Det här är en rakt på sak enkel och väldigt god marinad till grillspett. Och till annat grillat med så klart. Nötkött, fläsk, kyckling, lamm eller tom nån köttig fisk… För mig smakar den som på en bakgata i Italien
Shatkora, satkara, eller jara lebu som den också kallas, vilket fantastiskt tillskott i mitt kök! Jag har nyligen upptäckt att denna jättegoda och användbara citrusfrukt finns att köpa i en butik med mat från Bangladesh och Indien här i Uppsala.
Oops I did it again! Råbiff även den här helgen. Britney är äntligen fri och detsamma gäller mig, en heldag underbar frigång i skogen. Jäklar så humöret blommar efter jag fått pinna runt bland dalande löv och svampseniorer! Och hungern,
Vågar jag kalla det här parisa? Parisa är en sorts råbiff som är vanlig och älskad i Medina County i Texas men rätt okänd i övrigt. Där finns många tyskättlingar som tagit med sig traditionen som sen vidareutvecklats till genuint
Är det här en spansk oxsvans? Jag vet inte men jag kan ju kalla den för rabo de toro (tack Enrique de Gregorio!), den smakar absolut spanskt och en googling ger att det finns snarlika rätter där. Det räcker för
Så här när sommaren reducerats till ett vemodigt minne behövs varma tröstande långkok. Peruansk oxsvans är själva definitionen av ett sånt, och samtidigt smakmässigt intressant nog att vara en vacker dröm bort till nåt roligare än november i ett coronastängt
Chili con queso betyder rätt och slätt ’chili med ost’ och det är också vad det är. En mustig chiligryta som trycks ner i en grop av ohemula mängder ost. Den ätes sedan lämpligen med tortillachips (men det funkar skitbra
Vilken otrolig grillhelg ändå! I förrgår var det vietnamesiska kycklingvingar som låg på grillen och allt var helt fantastiskt. Igår snurrade jag högrev på min rotogrill och det är vad jag tänkte babbla om idag. Rotogrill Jag har skrivit om
Det brukar sägas att kockar alltid bjuder varandra på oxsvanssoppa. Jag vet inte om det är sant men då oxsvanssoppa är en rätt som både är avancerad och enkel på samma gång så känns det inte helt osannolikt. Avancerad i