Mother Tell your children not to walk my way Tell your children not to hear my words What they mean What they say Mother
MAT
Kategori: recept
MAT
Rödbetsägg med långpeppar
Rödbetsägg är snyggmat! Karamelliga utropstecken som är perfekta till påsk- och julbord. Enkla men ändå lite kul. Och framför allt goda så klart. Det här är ett fånigt enkelt recept, skäms nästan lite över att lägga ut det. Ägg i kryddad 123-lag bara. Men när det ska göras en väldig massa mat kan ju inte…
MAT
DDR-sill med dillkrona
Alla dessa burkar… Jag gör så många inläggningar och såser och grejer. Syrade grönsaker, chutney, flädersalt och rödbetssalt, havtornsgelé och pepparkakskryddad pumpamarmelad, torkat dillpollen, syrénsirap, valnötter i sprit, och egentligen allt som faller mig in och hjälpligt går att klämma in i nåt köksskåp. Ofta dekorativa som fasen om det står tre stycken på bänken…
MAT
Buffalo worms à la Pete
För många år sedan pluggade jag i en trevlig liten universitetsstad i Indiana, Lafayette. Jag jobbade extra på Pete´s bar alldeles invid campus, mest eftersom ägaren var pappa till min kompis Deana’s pojkvän. Jag, Deana och Angie som jag bodde hos började jobba i baren samtidigt. Vi skulle hjälpa till i köket på lördagar då…
MAT
Agnello in cavolo. Får i kål alltså, på italienska.
Lamm vill jag ha till påsk, inte bara som rostbiff på påskbordet utan en riktig middag där lammet har huvudrollen. Det här inlägget handlar om en bra sådan middag. Middagen med närmsta familjen, festlig men utan alla krusiduller som tillkommer när man utökar kretsen. Den här rätten på lammlägg är lite som en korsning mellan…
MAT
Sichuan stir-fried potatoes, en oväntad potatisupplevelse
När jag pluggade i Sapporo i Japan för en faslig massa år sedan tog sonen i min värdfamilj med mig upp i bergen på en utflykt. Jag fattade inte riktigt vad utflykten gick ut på, vi skulle till ”Poteto kun”, potatiskillen. Men eftersom det mesta var märkligt då så ok, varför inte åka till en…
MAT
Anus med anis
Gillar du analt? Man behöver liksom inte vara länge på the internetz innan nån snubbegubbe frågar. Laga till detta och du kan fortsättningsvis med ärlig uppsyn svara ”jag tycker i alla fall om anus med anis”. En ögonblicksbild från mitt kök. Vi har matlagning, vi har något drickbart och vi har internet. Och så en…
MAT
Tv-snacks på superlarver och ärtskida
När man inte är hungrig och inte orkar laga mat men ändå sugen på något… Det här är en löjligt enkel liten rätt med trevlig konsistens. Konsistenser kan vara svåra att beskriva med ord tycker jag. Det här rätten är väl krispig antar jag, men ingredienserna är krispiga på två helt olika vis. Fraskrispiga larver…
MAT
Peruansk sås på rocoto, vitost och jordnötter
Jag odlar chili och har haft en peruansk period under några år, både i kök och trädgård. Rocoto är en återkommande favorit. Den ser ut ungefär som en tomat, gul, orange, eller röd, och har tjockt fruktkött med fin smak och ganska ordentlig hetta. När man skär den mitt itu ser man de svarta fröna,…
MAT
Jollof rice åt det nigerianska hållet
Idag kände jag mig fasligt tråkig. Orken är dålig efter att jag har varit både sängliggande och tom inneliggande en tid med en sällsynt ilsken och segdragen magsjuka. Läkarna mörkade men det var ju ebola så klart, det kände jag. Humöret behövde kryckor. Jag drog igång Magic System på hög volym och sen var det…
MAT
Yucatánska friterade kycklingvingar med bönsallad
Grunden i den här maten ligger i kryddmarinaden från det här receptet. Jag pratar inte mer om marinaden i den här bloggposten. Metoden här ett mycket trevligt sätt att laga kycklingvingar på och det funkar för en massa olika smaksättningar. Det receptet på Buffalo Wings använder samma metod och även mitt gamla recept på Vietnamesisk…