Jag kom över fina små åttaarmade bläckfiskar och blev alldeles lycklig. Åttarmade bläckfiskar är en ordning som ligger under klassen bläckfiskar. De skiljer sig från tioarmade bläckfiskar till vilken t ex squid hör. Det fina med de åttaarmade är förutom att de är mumsiga att de är hemskt snygga i mat och jag kände att…
Ibland är det så konstiga saker som avgör vilken mat det blir här hemma. Inte sällan är det den DJ jag har i huvudet som med dagens slumpvis valda soundtrack får in mig på att bli sugen på nån viss mat. Som idag, spanska ärtor. Sí señor, efectos especiales Yeah, yeah, yeah Sí señor, una…
Det här är nån sorts mättande helgfrukost av den sort man kan sno ihop närhelst det passar. Som till omstart av en måndag som inte riktigt vill sig. Eller som lyxig start eller för den delen avrundning på en ledig dag. Jag skissar upp receptet, det blir bara dumt att mäta upp för noggrant här…
Jag tänkte skriva några ord om en spansk rätt idag, hur du lagar en perfekt paella. Jag har skrivit om det förut men vill samla receptet och de bästa tipsen om råvaror, ris och utrustning i ett inlägg. Paella är en väldigt klassisk rätt som finns nedskriven massor av gången. Just sån mat brukar jag…
Fredag!!! Gott vill jag äta men sällan dagen jag är som mest sugen på timmar av matlagning. Tapas är en himla bra lösning på det där. Obegripligt att jag inte äter mer tapas faktiskt, är ju bland det enklare som går att laga men som ändå känns festligt. Några fat och skålar med lite olika…
Är det här en spansk oxsvans? Jag vet inte men jag kan ju kalla den för rabo de toro (tack Enrique de Gregorio!), den smakar absolut spanskt och en googling ger att det finns snarlika rätter där. Det räcker för mig. Gott är det i alla fall, smakrikt och snällt med en väldigt bra smakkombination…
Jag föredrar oftast att äta sjöborre rå. Det är en lyxig råvara och den är redan så himla god som den är! Men det är ju roligt att variera och gratinerade sjöborrar är verkligen en bra variant! En gång i tiden pluggade jag i Japan, i Sapporo. Jag bodde hos den matintresserade familjen Takagi. Från…
Grunden i den här rätten är enkel: Fyllig fläskbuljong kryddad med vitlök och rökt paprikapulver, kokt åttaarmad bläckfisk och chorizo och stora vita bönor som serveras ihop som en soppgryta. En så himla fin kombination! Gott bröd till. Sen kan man så klart krångla till det mer eller mindre. Det är egentligen inte så kinkigt…
Härom dagen gick jag förbi min favvofiskaffär i Uppsala, Feskarn, för att se om de hade nåt intressant inne. Tanken gick till ostron men man vet aldrig. Nästan det första jag ser är långhalsar!! Sånt händer bara inte, jag har aldrig tidigare träffat på långhalsar i Sverige! Jag köpte så klart och borde egentligen köpt…
Jag tänkte skriva några ord om paella idag. En väldigt klassisk rätt som finns nedskriven massor av gången. Just sån mat brukar jag försöka undvika för jag känner att det inte finns någon anledning att babbla om något när jag inte har något att tillföra. Fast lite kanske jag kan tillföra här ändå tänker jag….
