Search
Generic filters
Exact matches only
Månadsarkiv

april 2018

PRAT
matjessill

Husmanskost i förändring

När jag matskrev för Mittmedia (i tidningen Helga, som är en helgtidning som delas ut till hälsingetidningarnas prenumeranter) så fick jag en dag ett mail som fick mig att fundera en hel del över husmanskost. Det var från en kvinna

MAT
Skål med salsa

Grön salsa av pumpafrön

Salsa behöver man lite då och då. Den här varianten är riktigt bra och ett jättefint krämigt alternativ till gräddfil eller guacamole. Perfekt att göra i ordning tidigare på kvällen om man vill kunna sitta i soffan i godan ro

MAT

Gråärter som förr

Då och då under min uppväxt har äldre släktingar, framför allt mamma och farmor, pratat om gråärter som man åt förr. Pelusker som mamma säger. Jag är väldigt fascinerad av det där, att lära mig om vad mina släktingar åt

MAT

Himmelskt ris med grillade skaldjur

Min fantastiska vän Nina på besök från Göteborg! En kväll och en förmiddag, sen vidare på stor jobbgala i Stockholm. En tanke om mat fanns – så klart – men den fick pyspunka av lite olika orsaker (jag älskar er

MAT

Kimchichangas, perfekt snabbmat hemma

Som femtonåring åkte jag för att plugga ett år i USA. Jag bodde hos en alldeles underbar familj som verkligen blev till min familj. Mamman var av portugisiskt-grekiskt ursprung och pappan hade rötter i Tyskland och England och möjligen fanns

MAT

Hetsyrlig soppa med myrägg och sommarregn

Jag letade efter recept på myrägg, mersmak efter att häromdagen ha lagat en fantastisk laab. Jag googlade mig längre och längre bort från Uppsala. Och rätt vad det var hade jag sugits in i youtube på thai. Jag talar inte

PRAT

Pommes frites – Hur gör man de bästa?

Nu står jag i begrepp att trampa rakt ner i ett jordgetingbo, och där kommer jag stå och ventilera helt sjuka åsikter. Åsikter som förmodligen kommer leda till polisanmälan, orosanmälan, förlorade vapenlicenser och bältning på psykakuten. Ända sedan jag var

MAT
Clam chowder, Foto: Anders Johansson

Clam Chowder – amerikansk musselsoppa

Clam chowder är ett samlingsnamn för soppor med musslor i USA. Det finns en uppsjö av varianter men jag vågar nog påstå att New England-versionen är den vanligaste. Även inom varje variant är så klart variationen stor och de flesta

MAT

Musslor i fritösen – Clam cakes

Nu blir det musslor igen. På annandag påsk var jag i köket hela eftermiddagen. En sån där riktigt fantastisk dag med orimligt bra humör, sol ute och folköl och punk i köket. Jag lagade fyra smårätter som jag portionerade ut

MAT

Nkwobi, nigeriansk kofot med knorr

Ehu, ugba, utazi, ground crayfish, calabash nutmeg… Det är inte helt lätt att få till vissa matresor på hemmaplan inte. Sanningen är att jag inte har den blekaste aning om hur nkwobi egentligen smakar, helt enkelt därför att jag inte

MAT

Kalvlägg med vitt vin och fänkål

I all sin enkelhet det kanske godaste jag lagat på senare tid. Min älskade vän Nina hånade för många år sedan kött-potatis-sås. Något om tråkigt och uppväxten, den hon lämnat. Av något skäl kom jag att tänka på det igår,

MAT

Tantgin

När jag växte upp fanns en kvinna som kallades lila tanten som vi brukade se på stan. Lila kläder, ibland en violtablettask i den lilla tanthanden. Hon hade nog gillat den här drinken på gin och viol. Tantgin. Skål på

MAT

Sallad på myrägg, laab

Jag har en drömdag! Jag är påskledig, solen skiner och jag har utrymme att laga mat. På spisen kokar kalvlägg i vin och några grisknorrar. Musik på hög volym så klart. Allt bara flyter och känns vackert. Lagade nyss en