Det här är en sallad jag smakade för första gången en vacker vår i Rom. Blev blixtkär! Köpte med mig en lokal variant av cikoria hem, puntarelle, men misstänkte väl att semesterromansen skulle förlora sin lyster på hemmaplan. Som det
Det här är en sallad jag smakade för första gången en vacker vår i Rom. Blev blixtkär! Köpte med mig en lokal variant av cikoria hem, puntarelle, men misstänkte väl att semesterromansen skulle förlora sin lyster på hemmaplan. Som det
Rödbetssoppa låter robust och fattigt och ingredienslistan verkar bekräfta. Ändå är den så himla god och känns förvånande raffinerad i smaken. Plus rubinröd och snygg som tusan! Det är ju rätt perfekt som det är, men även perfektion kan kompletteras.
Det här inlägget är inte riktigt ett recept utan mer av en bra idé: Isterband som fyllning i dumplings! Så himla enkelt och gott, och dessutom går det att använda dumplings med isterband på en väldigt massa varierande vis. Dels
Först och främst – kinesiskt potatismos, eller egentligen yunnanesiskt, är en snabb och enkel rätt. I det här inlägget inser jag att jag och mina många ord kommer lura er att tro det motsatta. Men snälla bara lita på mig
Chili cheese fries är en riktigt fin fredagsslafsig maträtt och genom lite framförhållning, t ex genom att laga massor av chili i förväg, så kan den vara klar på under en halvtimma. Vi har fyra komponenter att bolla lite med:
Ibland blir jag helt knäpp och får för mig att intensivt matgoogla ett specifikt land och en kväll i veckan så blev det Belgien. Av alla jävla länder… Då hittade jag Martino, en råbiffmacka att fanimej dö för. Som jag
Vintern är en bra tid för doftande långkok. Och januari brukar ju vara en fattig månad så oxsvans är en behändig råvara om man vill stryka bankkontot medhårs. Det är nog det allra mest prisvärda köttet faktiskt, och även så
Host host krax och gnäll. Nä hörni, vi behöver nånting som piggar upp! Varför inte fira att vi går in i tigerns år? Ja, det är dags för kinesiskt nyår den 1 februari! Men vi får ju knappt träffa folk?
Variation, det vill man ju ha inom de flesta områden. Livet blir mer intressant då, när inte alla bitar av livet är exakt likadana varje dag. Ett hoppsan här, ett oväntat hejsan här. Eller folk är väl i och för
Jag vet att Detroit-style pizza ser lite steril ut i några avseenden, men låt inte skenet bedra. Det är en riktigt bra pizza och den går dessutom att göra bra glutenfri (det gäller minsann inte alla pizzor). Detroit-style pizza Några
Det här är en av mina bästa trotjänare till vardagsrätter. Oavsett om det är efter skola-läxor-jobb, efter en fantastisk badutflykt, en kall och eländigt trött vinterdag eller av ren slöhet. Majssoppa är enkelt, gott och snällt utan att vara tråkigt.
När ska vi återintroducera den här läckerheten i den svenska floran då? Sjönöten! En lustig vattenväxt med björklövsliknande blad och ätliga knölar som förr fanns i svenska sjöar men dog ut helt för runt hundra år sen. Det finns några
Romersk kalvlägg, alltså kalvlägg så som den kan ha smakat i det gamla Rom. Fantasieggande, eller hur? Haken är bara att det inte är mat jag sett eller smakat, så jag har fått fabulera en del kring det jag läst
Nu gott folk så ska det lagas Boeuf bourguignon, grytornas gryta. Jag gör den hemskt gärna på någon lite segare bit av älg, t ex rullen. Segt kött har mer kollagen i sig och kollagenet omvandlas till gelatin vid långkokning.
Jag vet att det mest är de riktigt urgamla i släkten som gnager i sig grisfötter till jul. Segmjuka kalla, lite dallrig gelé ikring. Men ja, jag uppskattar faktiskt också det. Men det finns så mycket mer man kan göra
Julgodis från Argentina är nåt nytt för mig. Jag vet snudd på ingenting alls om det, utöver att jag precis bekantat mig med mantecol. Mantecol är väldigt likt halvah, fast gjort på jordnötssmör istället för malda sesamfrön. Andra beskriver det