Under mina (åtta?) år som någon typ av amatörmatskribent så finns det ett recept som stuckit ut som det mest populära – Köttbullar som Al Capone. Receptet ligger på Taffel.se och jag vet att det är en del människor som återkommer regelbundet till det. Jag tänkte utnyttja populariteten lite och delvis plagiera mig själv. Jag…
Du har väl inte dill i dina kräftor?! Jodå, den där han man ju hört några gånger från traditionalister. Enda rimliga reaktionen då är att ha i en extra dillkrona, och sen rota runt i kryddskåpet efter vad mer man kan ha i för att förgylla sina klokryp och samtidigt reta upp dessa försiktigt lagda…
På Lisa Förare Winbladhs initiativ gör vi gemensam sak med henne och fixar frågelåda om mat. Verkar det finnas intresse så är det väldigt möjligt att det här blir en återkommande grej. Händelsen äger rum mellan kl 21.00 och 22.30 på Twitter. ”Jaha Twitter det har ju inte jag…”, kanske du tänker. Det är svinlugnt…
Pho (uttalas [fö]) är en vietnamesisk nudelsoppa. Normalt sett använder man nötbringa men det finns egentligen inga regler för vilket kött man ska välja. Det finns inte många regler alls om vi ska vara ärliga och tur är väl det. Vem fan behöver regler? Maten är egentligen baserat på ett misslyckande. Jag hade tänkt köra…
Att se solnedgången i skogen, komma hem med en halv egenjagad vildsvinskulting, och sen smälta upplevelsen (åh snälla, läs om min underbara jaktupplevelse här!) medan man ser solen gå upp. Det är en väldigt bra uppladdning inför att grilla en halv gris. Och att grilla en halv gris är en väldigt bra hantering av endast…
Jag vet knappt var jag ska börja det här inlägget. Jag har fått följa med Anders på vildsvinsjakt och det blev en riktigt stor upplevelse, stor i så många avseenden. Och sen blev det middagar också, några av mina bästa. Är det jakten jag ska fokusera på här? Eller maten? Jag vet inte om jag…
Det här receptet på grillade pannkakor har jag tidigare publicerat på Bara Riktig Mat, men det var dags att lyfta fram det i ljuset igen. Det är så jäkla gott. Den här rätten står sig helt själv om man gör en rolig sallad till den. Inspirationen kommer rakt av från Serious Eats och min absoluta…
Det finns många sätt att grilla entrecote argentinskt och det här är ett. Vi käkade just det här på midsommar och alla tyckte att det var förbaskat gott. Receptet har jag plockat från min första blogg Bara Riktig Mat och tanken är att jag ska plocka över många fler lite bortglömda recept därifrån till Feeders….
Inte alla drinkar måste vara söta. Tack och lov! Det här är en läskande och god avrundning på en rolig dag. Gå ut på gården, till tvättstugan, källaren eller där uppe i skogsbacken bakom huset där dina nära och kära inte tänker på att titta efter dig. Du vill ju vara ifred, helst i kvällssolen…
Första gången jag smakade hetsyrlig soppa, hot and sour soup, var på en kinarestaurang i Uppsala. Min kompis Marina fyllde år och drog ihop ett gäng kompisar för att gå ut och äta. Jag vet inte om soppan var så värst speciell egentligen, men jag minns den kul konsistensen ägget hade, små silkigt halkiga bitar….
”Jag tar bara en lätt sallad tack.” Men bra, det här är en sallad som är lätt att göra. Plocka in lite blommor, blad och späda grönsaker från trädgården, doppa i en enkel smet och fritera bara. Voila, din sallad blir till läcker tempura! Doppa sen din sallad i en god dipp eller räksalt och…
Grillade räkor på det här viset är enkelt, effektfullt och så himla gott! Och att laga mat med eld är både roligt och spännande. Här höjer jag nivån ännu ett snäpp och flamberar räkorna innan de serveras. Japp, jag häller sprit på dem och eldar själva räkorna. Mucho macho. Jag är en riktig grillsnubbe. Jag…
För en gångs skull så tänkte vi faktiskt vara ute lite i tid till midsommar. Vi är helt värdelösa på att vara det inför högtider. Vem fan sitter och läser matbloggar på midsommaraftons morgon? Då är ju allt bestämt. Midsommar är kanske den bästa högtiden om man ser till maten. Det finns ju liksom inga…
Ingen sommar utan matjessill. Det här receptet är verkligen inget nytt under solen men det spelar ingen roll. Det tåls att skrivas igen och du måste laga det. Receptet är publicerat tidigare på Taffel, men jag ville flytta över det hit också. Gör gärna lite mindre av rätten och kombinera den med något annat om…
Här kommer en väldigt enkel sommarlunch i form av lövbiff. Receptet är publicerat tidigare på Taffel, men jag ville flytta över det hit också. Det här är en typisk gubblunch tycker jag. Det är alltså inget negativt. Jag brukar ibland tänka på vad en gammal herre i vit linnekostym och hatt skulle beställa till lunch…
Jag har svart bälte i fin helgfrukost. Visst, det låter skrytigt men det är sant. Nu låter det kanske så jävla mysigt att jag fixar sånt där och sen sitter hela familjen ute i morgonsolen, äter frukostomeletter och ler mot varandra med bländvita tänder som i någon jävla Buffé-artikel och man vill bara kräkas på…
