Det här är en riktigt god rätt på långbakad vitkål med smak av Italien. Enkel men alls inte sådär brutalrobust som man tänker sig en kålrätt. Hade jag varit en riktig matskribent för ett glassigt magasin hade jag nog skrivit något om elegant förrätt. Nu skriver jag svingott, räcker så. Jag tillagade kålen på grillen…
Den här drinken är rakt av inspirerad av den här goda vårefterrätten. Efterrätter är inte riktigt mitt område, varken att laga eller äta. Men hur i hela friden skulle man kunna motstå rosig rabarber med kardemumma och libbsticka?! Nej just. Det var egentligen efterrätten jag ville ha, men idag är en grilldag och jag hinner…
Det här är enkel och förhållandevis billig mat presenterad på lite festligare vis, som små praliner. Tror ni mina ungar var lite mer entusiastiska över selleri än vanligt? Jag = slug mamma. Jag visste ju hur läget skulle vara där på fredagen efter jobb och skola, inte oceaner av ork och tålamod. Så jag förberedde…
För bra precis två år sedan lagade jag och skrev det här receptet, Köttbullar som Al Capone. Jag skulle gissa att det är det av mina recept som faktiskt lagas mest av andra. Jag kan så klart inte veta, men jag har i alla fall fått en massa uppskattning för det och det är skitkul….
Det brukar sägas att kockar alltid bjuder varandra på oxsvanssoppa. Jag vet inte om det är sant men då oxsvanssoppa är en rätt som både är avancerad och enkel på samma gång så känns det inte helt osannolikt. Avancerad i att den går att variera så mycket och att vem som helst kan sätta en…
Idag på eftermiddagen har vi varit i Stockholm och tittat på körsbärsblom, det som på japanska kallas hanami, 花見. Vackert men lite förkylningsseghet och ett väder som inte fullt ut levde upp till förväntningarna gjorde att utflykten inte blev så lång som den kanske blivit under andra omständigheter. Egentligen hade vi tänkt äta nån god…
Sista april var jag och ungarna hos min mamma som har en fin kolonilott i ett litet stugområde i Uppsala. Lugn och ro istället för att härja runt på stan. Det är inte så himla lätt för två lågstadieungar att armbåga sig fram att se forsränningen ändå och ingen av oss kände för nån större…
Första maj För 15 år sedan vaknade jag förmodligen med skaplig huvudvärk i vår studentlägenhet i Flogsta/Uppsala. Valborg är inte längre vad det har varit och det är fan i mig lika bra. Jag ser tillbaka på Valbogsmässoaftnar i Engelska Parken med ett leende. Kul som fan var det. Men var sak har sin tid….
Vissa middagar serverar snudd på sig själva. Ni vet allt krångel med grillning? Det ska till en dyr grill med high tech-funktioner och så ska kött från frigående djur inhandlas för att sen placeras perfekt i indirekt värme… Dyra rökspån? Jajamen, det med. Två saker hör verkligen Valborg till – grillning och majbrasa! Ibland sammanfaller…
Idag kommer vi in på en av mina största hang-ups i recept – tillagningstider. Problematiken blir faktiskt extra tydlig med styckdetaljer som lammlägg. I de allra flesta fall är tidsinstruktioner helt värdelösa och vill man verkligen lära sig att laga mat så får man istället lära sig tricken för att på andra sätt veta när…
Äntligen får jag grilla! I Uppsala bor jag i lägenhet och tycker inte att det är värt all passning med att grilla där. Att lämna en het grill ute på den gemensamma gården är uteslutet då det springer en massa barn där och det förtar all glädje med grillningen om man bränner ihjäl en unge….
Jag är som ni förstår från tidigare inlägg totalt såld på köttgrytor och jag måste försöka släppa det nu snart. Det är trots allt inte sommarmat på något sätt. Khoresh Gheymeh är en rätt som jag fastnade för direkt när jag läste om den och kunde förställa mig hur smakerna kombineras i munnen. Det där med…
Igår var en varm och solig dag. Långhelg dessutom. Semesterkänsla. Jag drog igång grillen och gjorde souvlaki på lammhjärta. Det blev hjärta eftersom jag råkat på fina sådana, men annat lammkött fungerar lika bra. Grekland. När jag var liten var det dit man åkte snarare än till Thailand. Mina första utlandsresor gick till Kreta, Korfu,…
Det här är ett väldigt enkelt och trevligt grilltillbehör. Lika bra att utnyttja tiden vid grillen. Särskilt bra om det andra på grillen tar tid så det finns något vettigt att pilla med under tiden. Grillade bondbönor är dessutom väldigt goda, annars hade man väl lika gärna kunnat smälla bubbelplast som sysselsättningsterapi. Ser du förresten…
Det här är en annorlunda variant av grekisk sallad som passar bra när det finns tillgång till färsk kål. Ibland kallas den sommarkål, färsk och fin och lätt blekgrön i färgen, mild och frisk i smaken. Lätt att mumsa i sig till skillnad från den grövre vitkålen som finns vintertid. Vanlig vitkål behöver man ju…
Jag vill tipsa om ett par vårprimörer som du kan ha turen att råka på i orientaliska butiker eller i torghandeln just nu, den här tiden på året. Kengr Kngr / kengr / kenger / kengir som den heter på kurdiska eller gundelia som är det svenska namnet, oavsett namn så är det en väldigt…
