Bánh mì är en vietnamesisk macka som nog de flesta matintresserade testat någon gång. Normalt använder man oxbringa i den men jag har valt att korsa den lite med kinesiskt och använda Char Sui istället. Char Sui är kantonesiskt tillagat
Bánh mì är en vietnamesisk macka som nog de flesta matintresserade testat någon gång. Normalt använder man oxbringa i den men jag har valt att korsa den lite med kinesiskt och använda Char Sui istället. Char Sui är kantonesiskt tillagat
Jaha… Char Sui säger mig ingenting, tänker du. Då är det faktiskt dags att du lär dig för det är nämligen helt fantastiskt gott. Det är en kantonesisk kötträtt som lagas på fläsk men jag använder den vilda varianten av
Snuskpasta? Nämen nu har väl ändå Feeders gått för långt med matporrandet?! Åh, I wish. Men gnudi betyder helt enkelt naken på italienska. Det är som ravioli fast utan kläder, bara fyllningen alltså utan deg. Som ost- och grönsaksmousse i
Chicken Kyiv alltså, det känns relevant känner jag. Jag väljer att inte bli så hemskt politisk nu eftersom det inte behövs. Till och med sociala mediers sämst funkande hjärnor är på rätt sida i vår mest relevanta fråga på massor
Så var det nån som orkade ta sig igenom mitt långa detaljerade inlägg om den fantastiska indiska gatumaten tandoori momos? Dumplings som paneras, friteras och kryddas med en massa gott? Det här är nåt snarlikt fast oändligt mycket enklare, gjort
Crab cakes, man kan nästan lista ut vad de ska innehålla känner jag. Jo krabba så klart. Men hur förbannat viktigt är det egentligen i en sån här rätt? Inte så värst skulle jag säga. Den är rikligt smaksatt och
Jag fick tips i vår grupp Feeders matprat på facebook om att göra tandoori momos, alltså tandoorigrillade dumplings. Riktig indisk street food! (Tack för tipset Carl H!) Så… då var det ju bara att köra. Eller ja, via google så
Det här är en väldigt enkel och snabbgjord chutney som på inget vis liknar den söta chutney som brukar säljas på burk i svenska butiker. Det här är mer av en kryddig het och krämig yoghurtsås på färsk koriander och
OH LALA OH LALA OH LALA JUNGLE!!! OH LALA OH LALA OH LALA JUNGLE!!! Jag har sällan sett en människa mer plågad än Juliet den gången. Först höll hon så diskret hon kunde för sina öron, innan hon till slut
Säsongen för puntarelle och annan cikoria sammanfaller med en massa fantastisk citrus. Så lägligt eftersom cikoriabeska hanteras på bästa vis med frisk syra. En favorit på temat cikoria + citrus är puntarelle med citron och sardeller. Annars väljer jag gärna
Det här är en sallad jag smakade för första gången en vacker vår i Rom. Blev blixtkär! Köpte med mig en lokal variant av cikoria hem, puntarelle, men misstänkte väl att semesterromansen skulle förlora sin lyster på hemmaplan. Som det
Rödbetssoppa låter robust och fattigt och ingredienslistan verkar bekräfta. Ändå är den så himla god och känns förvånande raffinerad i smaken. Plus rubinröd och snygg som tusan! Det är ju rätt perfekt som det är, men även perfektion kan kompletteras.
Det här inlägget är inte riktigt ett recept utan mer av en bra idé: Isterband som fyllning i dumplings! Så himla enkelt och gott, och dessutom går det att använda dumplings med isterband på en väldigt massa varierande vis. Dels
Först och främst – kinesiskt potatismos, eller egentligen yunnanesiskt, är en snabb och enkel rätt. I det här inlägget inser jag att jag och mina många ord kommer lura er att tro det motsatta. Men snälla bara lita på mig
Chili cheese fries är en riktigt fin fredagsslafsig maträtt och genom lite framförhållning, t ex genom att laga massor av chili i förväg, så kan den vara klar på under en halvtimma. Vi har fyra komponenter att bolla lite med:
Ibland blir jag helt knäpp och får för mig att intensivt matgoogla ett specifikt land och en kväll i veckan så blev det Belgien. Av alla jävla länder… Då hittade jag Martino, en råbiffmacka att fanimej dö för. Som jag