Kött, potatis och bearnaisesås – en logistisk utmaning är det i regel. Du kanske friterar pommes inne, grillar köttet ute och samtidigt ska du slå en bearnaisesås som inte skär sig. Allt ska vara klart samtidigt och ingen jävel har uppfunnit snabbkloning än. Med 150 i puls och svinförbannad springer du runt och river ner…
Jag kommer på mig själv med att lägga krut på huvudrätter och smårätter men ofta glömma av den stärkelse som ska ätas till. Potatis, ris, bröd, gryn av olika slag, nåt sånt brukar ju serveras till de flesta former av protein och grönsaksrätter. Botgöring! Det här är ett lättlagat ris som passar bra till indisk…
Tänk så lätt man kan förgylla det mesta med lite rök! Råbiff är ju alltid gott men vänd i lite varmt rökt smör och… ja ni hör ju. Det här är alldeles underbar sommarmat! Råbiff, rökt smör, gurka som snabbinlagts i dillfröättika, lite god potatis. Svenska hemtama smaker som passar fint ihop. Det blir nog…
Jag grillar indiskt ikväll. Skaldjur och citronris är det tänkt. Medan vi inväntar att dra igång grillandet skrotar vi runt i trädgården med nåt att dricka och några indiska smårätter. Denna peanut chaat är en av mina favoriter. Den har ett nostalgiskt skimmer över sig eftersom jag ofta gjorde olika sorters chaat efter skolan när…
Gott folk, nu ska ni göra macka. Grilled Cheese har blivit namnet på det som förr kallades toast och jag säger nog helst ”dubbelmacka” eftersom jag är en gammal stöt. Nåja, nu kör vi grilled cheese eftersom det är gängse benämning. En viktig sak när man gör Grilled Cheese är att inte trycka ihop mackan…
Pizzashot ja… Det började med fantasier om ostfondue på bussen hem efter jobbet. Man har ju i vitt vin och en liten skvätt kirschwasser eller annan sprit. Tänk om man kunde ha i mer? En ostdrink! Som en kopp varm choklad fast med ostsmak och sprit. Jag bollade tankarna med Anders under resan. En matlagande…
Tiden hörni, ta vara på den. Vi har bara ett liv. Det känns som en så platt sak att skriva men jag menar det så innerligt. Usch så många viktiga nära jag förlorat och så mycket roligt vi inte hann ha ihop. Och ständigt påminns man. Tiden just nu är underbar! Skördetid. Jag försöker ta…
Jag älskar verkligen surströmming! Minns som liten när ungarna på gården tävlade om vem som vågade gå närmst burken. Jag gick dit, stod kvar. Bad att få smaka. Och åt och åt och åt. Att göra kroketter är en fantastisk introduktion till nybörjare och i så fall kanske man vill lugna sig en smula med…
DET BLIR FÖR MYCKET SQUASH!! VAD SKA JAG GÖRA AV ALLT?!! = Hur varje odlare av squash beklagar sig just nu. Jag har svaret, mücver så klart! Turkiska lättgjorda och fantastiskt goda plättar, biffar, fritters eller vad man nu ska kalla dem. Goda både varma och kalla och dessutom har jag inte träffat på en…
Köttrester är väl inte superspännande som de är dagen efter, särskilt inte kokt kött bara så där. Men det kan lätt bli till en väldigt god macka som inte alls smakar rester. Smaksätt köttet ordentligt bara och lägg upp det på en bit gott bröd med några smakrika snygga tillbehör. Hur köttet ska smaksättas är…
Ibland behöver man bara odla sin trädgård och ibland behöver man ta bort oönskat elände ur den. Som äppelträd med långt gången röta och år utan frukt eller ens anständig blomning. Och som sniglar. Äppelblom är ju alldeles ljuvligt så det hade kunnat ursäkta mycket. Men när trädeländet utöver att vägra frukt dessutom blir fulare…
Det är sommar, hetaste och torraste på länge. Allt jag vill ha är en iskall öl. Och en glass. Och chips, saltbalansen ju. Men inte orkar jag krångla till saker så värst. Så… ölglass? Om glass med öl är gott? Ja, faktiskt. Det är jättegott, men det kräver så klart att det är en god…
Efter några dagars avbrott från sommarstugelivet är jag tillbaka en sväng igen i underbara Hälsingland. Det har äntligen kommit lite regn; tillräckligt för att marken i alla fall ska bli lite blöt och för att inte jag ska vara livrädd för skogsbrand. Eldningsförbudet gäller också fortfarande så jag håller grilluppehåll och passar på att fritera…
Idag är jag morgonseg. Hör annars till skaran som studsar ur sängen vid sextiden alldeles oavsett när jag kommit i säng kvällen innan. Fånigt nog är jag ju även kvällspigg. Men idag, hasade ur sängen efter åtta. Som nån snigel. Frukost är det bästa som finns. När man har ork, tid och det man är…
Bjud på en pineapple cream till det riktigt heta grabbminglet eller dejten. För hans skull, för din skull. Det går bra att använda färdig ananasjuice men välj hellre färsk juice för allra bäst smak och effekt. Pinnglass i drinken? Ja, ett genidrag ju! Smaksättning, isbit, dekoration och omrörning i ett. Antingen hemgjord glass eller köpta…
Man har ju länge undrat vad skottar har under kilten men det tycker jag vi ger tusan i. Man får ha vad man behagar under sin kjol, och kvinna med så klart. Frågan är om man får ha vad man vill i sin haggis? Jag fick för mig att laga den skotska pölsaliknande nationalrätten på…
