Det är för varmt nu! Den enda maten jag egentligen har lust att laga är lättare mat som t ex karibiska räkor. Vad är det då som gör karibiska räkor och varför kallar jag dem för karibiska? Svaret är givetvis
Det är för varmt nu! Den enda maten jag egentligen har lust att laga är lättare mat som t ex karibiska räkor. Vad är det då som gör karibiska räkor och varför kallar jag dem för karibiska? Svaret är givetvis
Jamaicansk oxsvans med stora vita bönor är tryggmat, inget man behöver krångla till mer än nödvändigt. En väldigt god och doftande gryta som inte kräver ambitiöst snyggpiffande. Och kolla – jag gjorde faktiskt en poäng av det på bilden! Det
Variation, det vill man ju ha inom de flesta områden. Livet blir mer intressant då, när inte alla bitar av livet är exakt likadana varje dag. Ett hoppsan här, ett oväntat hejsan här. Eller folk är väl i och för
Nämen det här var väl en julig liten ceviche? Utseendemässigt så klart, med det röda, snövita och gröna, men även smakmässigt med en tomteblinkning åt Karibien. I Karibien och på Jamaica i synnerhet dricks till jul en dryck som heter
Jag vet att det mest är de riktigt urgamla i släkten som gnager i sig grisfötter till jul. Segmjuka kalla, lite dallrig gelé ikring. Men ja, jag uppskattar faktiskt också det. Men det finns så mycket mer man kan göra
Det här är ju en lite knepig rätt ska erkännas, ett rent experiment. Men vem vill köra på gamla beprövade säkra kort bara? Och det blev bra! Jamaicansk fläsksida i jerkmarinad fast ångkokt med ris på kinesiskt vis istället för
Cassavamos är ett väldigt gott alternativ till potatismos. Jag har gjort det några gånger till karibisk och sydamerikansk mat. Av nåt skäl har jag tagit mig vanan att fritera några chips av cassavan också när jag väl är igång. Jag
Trodde du att det inte gick att göra nåt gott av banan? Jo men det går! Av matbananer! Tostones, eller patacones som de också heter beroende på var man befinner sig, är ett favvosnacks i många latinamerikanska länder och delar
Karibisk mat, vad tänker ni då? Tropisk frukt, pimento, jerk chicken, grilla på oljefat, scotch bonnet, rice and peas..? Jag tänker fylld ost. Ja, fylld ost!! Och det är lika gott som det låter! Keshi yena, en ostpaj där osten
Det här är en vanlig frukosträtt på Jamaica. Den är enkel att tillreda och väldigt god. Förutom ackee som kan vara svår att få tag på utanför storstäderna är det inga större konstigheter alls. Ät ackee and saltfish till frukost,
Jag kallar det här för en karibisk fläskgryta men fan vet om den inte är lika mycket asiatisk ändå. I regel upplever jag det karibiska som lite fruktigare, men det behöver ju inte heller vara någon sanning. Egentligen är det
Det här är ett gammalt recept från min gamla blogg Bara Riktig Mat. Jag har själv alltid varit otroligt mallig över det men tamefan ingen har lagat det. Ni får skärpa er! Det jag tänker nu är att det faktiskt skulle
Malkovich. Malkovich? Malkovich! Det är svårt att tänka nåt annat när jag hör namnet på den här rätten. Fast egentligen heter den ju escovitch vilket inte är så svårt att härleda till escabeche som jag bloggat tidigare och ceviche. Det
Vad tusan gör man med cassava om inte det uppenbara, cassava frites? Jo man gör bammy, underbart goda jamaicanska plättar med kokosmjölk. Sen äter man dem till frukost eller som tillbehör till het karibisk mat som helstekt fisk escovitch medan
Okej det är egentligen en haitisk rätt men när jag skrev om den på Twitter så läste alla hatisk så då får det bli så. Hatisk rödspätta – det är inte så jävla illa. Den är fiskad på västkusten och
Man handlar. Ser fantastisk tonfisk i fiskdisken. Köper så klart en stor bit utan vidare plan. Men sen då? Min vanliga lösning är att titta mig ikring i kök och trädgård och försöka tänka ut vad som kan komplettera den