Visst fan känns det som höst nu? Det är ju inte det egentligen men efter den här äckelvarma sommaren så känns det som midvinter just nu. Fast jag gillar det ju. Då får man laga fläskgryta t ex. Jag och
Visst fan känns det som höst nu? Det är ju inte det egentligen men efter den här äckelvarma sommaren så känns det som midvinter just nu. Fast jag gillar det ju. Då får man laga fläskgryta t ex. Jag och
Åttondelsfinal eller inte, det avgörs i eftermiddag. Sverige spelar sin tredje gruppspelsmatch och ställs mot Mexiko. Som förberedelse och uppladdning bör vi laga mexikansk mat för att lära oss tänka som fienden. Det har en jävla betydelse för landslaget att
Friterad rökt fläsksvål är just nu det godaste jag vet till frukost. Det här är ett inlägg om att även det där hopplösa bortrenset kan bli till kulinariskt guld. Som laxskinn eller en svål som skärs bort från en fin
Taquitos är majstortillas med fyllning inrullad som sedan friteras. Om de istället görs av vetetortillas kallas de flautas. Oavsett är det gott. Här gör jag en variant på krabba. Det går att använda färsk krabba, fryst krabbkött eller tom burkkrabba.
Sommar. Jag grillar. Mycket. Det blir ju en del rester och jag kan tycka att det är synd att inte ta vara på dem ordentligt. Det är så lätt att rester känns som just rester, det där tråket som blev
Är det guacamole? Är det salsa verde? Nej, det är både och! Det här är en alldeles perfekt liten salsa till… tja, allt. Avokadon mildrar hettan från salsan. Vill du så kan du öka på bettet med extra chili, men
Salsa verde, den mexikanska varianten, är så himla användbar! Perfekt till frukost, som dipp, som bas i en massa mexikanska rätter… Min favorit är den grillade. Jag brukar passa på att laga den när jag ändå är igång och grillar
Idag kommer vi in på en av mina största hang-ups i recept – tillagningstider. Problematiken blir faktiskt extra tydlig med styckdetaljer som lammlägg. I de allra flesta fall är tidsinstruktioner helt värdelösa och vill man verkligen lära sig att laga
En väldigt lättgjord – alltså väldigt lättgjord – och ändå ordentlig god chipotle salsa med hetta från chipotle en adobo. Passar utmärkt som dipp till exempelvis corndogs, eller till tacos och annan mexikansk mat. Gå gärna in och gilla Feeders
Den här salsan liknar grön salsa av pumpafrön men har en helt annan smaksättning och känsla. Den är underbart god till friterade bananchips, tortillachips, råa grönsaker… Jag tror den till och med har power att förgylla knapriga kartongbitar om det
Salsa behöver man lite då och då. Den här varianten är riktigt bra och ett jättefint krämigt alternativ till gräddfil eller guacamole. Perfekt att göra i ordning tidigare på kvällen om man vill kunna sitta i soffan i godan ro
Frukost! Kan vara det bästa målet. Rätt sällskap (inget inom hörhåll), en kopp svart kaffe och något vällagat slafs (gärna med svarta bönor!). Älskar i och för sig att laga mat åt ungarna, men just det där att sitta ner
Vegansk och vegetarisk mat är svår att få till. Nu protesterar givetvis någon och säger att det inte alls är det, men jag tycker ändå det och mitt största problem är att få till en riklig umamismak, d v s
Som femtonåring åkte jag för att plugga ett år i USA. Jag bodde hos en alldeles underbar familj som verkligen blev till min familj. Mamman var av portugisiskt-grekiskt ursprung och pappan hade rötter i Tyskland och England och möjligen fanns
Grunden i den här maten ligger i kryddmarinaden från det här receptet. Jag pratar inte mer om marinaden i den här bloggposten. Metoden här ett mycket trevligt sätt att laga kycklingvingar på och det funkar för en massa olika smaksättningar.
Hej och välkomna till Yucatánhalvön. Häng med nu för det här är riktigt bra. Basen i maträtten är den mycket finstämda kryddan annatto. Se nedan för mer info. För tillagningen av laxen har jag inspirerats helt och hållet av det