Mother Tell your children not to walk my way Tell your children not to hear my words What they mean What they say Mother
MAT
Kategori:
MAT
Musseldolma (Midye Dolma)
Vi satsar stenhårt på påskmat nu på Feeders.se som ett led i vår långsiktiga strategi kring världsdominans och rikedom. Just därför blir det många smårätter som gör sig bra på ett påskbord, bl a det här – Musseldolma. Här kommer en typisk street-food från Turkiet – musseldolma. Det är kokta musslor som fått en liten…
MAT
Rödbetsägg med långpeppar
Rödbetsägg är snyggmat! Karamelliga utropstecken som är perfekta till påsk- och julbord. Enkla men ändå lite kul. Och framför allt goda så klart. Det här är ett fånigt enkelt recept, skäms nästan lite över att lägga ut det. Ägg i kryddad 123-lag bara. Men när det ska göras en väldig massa mat kan ju inte…
MAT
Inkokt citruslax
Inkokt lax är verkligen ingen favorit och i min värld är det ett halvtorrt elände som inte smakar speciellt mycket alls. Då blir det faktiskt extra roligt att ta sig an maträtten och försöka göra något åt den. Jag tror ni kan gilla det här. Inte alls några svåra smaker men däremot en skön uppdatering…
MAT
DDR-sill med dillkrona
Alla dessa burkar… Jag gör så många inläggningar och såser och grejer. Syrade grönsaker, chutney, flädersalt och rödbetssalt, havtornsgelé och pepparkakskryddad pumpamarmelad, torkat dillpollen, syrénsirap, valnötter i sprit, och egentligen allt som faller mig in och hjälpligt går att klämma in i nåt köksskåp. Ofta dekorativa som fasen om det står tre stycken på bänken…
MAT
Lättlagad örtkyckling till påskbuffén
Mitt löfte till mig själv inför uppstarten till den här bloggen var att jag skulle publicera fler enklare recept. Jag gillar matlagningsteknik och avancerade nyanser i smaker, men det enkla måste också få plats. I någon mån har jag kanske fått för mig att det endast är när det kommer till mer avancerad mat som…
PRAT
Att laga mat tillsammans
Middagen är tänkt att serveras klockan 19 men hela gänget samlas flera timmar innan. Det ska lagas mat ihop och det babblas, dricks vin och pratas mat. Arbetet fördelas så sakteliga, diskberget växer men alla har supertrevligt och skratten ekar i köket. Någon rullar thailändska fläskbollar, de blir inte perfekta men vad gör väl det…
MAT
Turkisk sallad på rivna rädisor och tahini
En fin liten sallad för buffébordet, gärna tillsammans med andra turkiska maträtter. Receptet är taget härifrån.
MAT
Buffalo worms à la Pete
För många år sedan pluggade jag i en trevlig liten universitetsstad i Indiana, Lafayette. Jag jobbade extra på Pete´s bar alldeles invid campus, mest eftersom ägaren var pappa till min kompis Deana’s pojkvän. Jag, Deana och Angie som jag bodde hos började jobba i baren samtidigt. Vi skulle hjälpa till i köket på lördagar då…
MAT
Nyförälskad potatis med mynta, vitlök och sardeller
Det här är nog min allra godaste potatisrätt. Eller så är jag bara nyförälskad. I potatis! Fasen vad det är roligt och gott med potatis helt plötsligt! Och det här är i alla fall min allra godaste potatis just nu. En ny rätt som känns så himla självklar att jag gissar att den redan kommits…
MAT
Agnello in cavolo. Får i kål alltså, på italienska.
Lamm vill jag ha till påsk, inte bara som rostbiff på påskbordet utan en riktig middag där lammet har huvudrollen. Det här inlägget handlar om en bra sådan middag. Middagen med närmsta familjen, festlig men utan alla krusiduller som tillkommer när man utökar kretsen. Den här rätten på lammlägg är lite som en korsning mellan…
MAT
Fasulye pilaki – ljummen turkisk bönsallad
Jag postar en hel del turkiska recept och det alla har gemensamt är att de nog egentligen gör sig bäst på en turkisk buffé. Det är småsaker som ska serveras i skål och gästerna får plocka lite som de vill. För receptet har jag inspirerats kraftigt härifrån.
MAT
Turkisk ugnsrostad potatis
Att ugnsrosta potatis verkar vara svårt för många. Nu kanske jag är lite hård mot er men jag ser alldeles för ofta klyftpotatis som ser lite blöt ut och helt saknar gyllenbrun yta och krisp. Ännu värre blir det när andra ingredienser ligger i ugnsformen och ångar. Nyckeln är att torka av grönsakerna innan så…
MAT
Kinesiska wokade potatisstavar med tryffel
Det här är just nu det absolut godaste jag tycker att man kan göra om man kommit över en tryffel. En oväntad och väldigt lättlagad höjdare helt enkelt. Jag och Mia lagade faktiskt väldigt liknande kinesiska potatisrätter helt oberoende av varandra samma dag, ohyggligt märkligt. Här är hennes recept. Tipset till min potatisrätt kommer från…
MAT
Soppa på ovärpta ägg
Den här soppan är så vansinnigt god! Snäll och vacker och bara helt ljuvlig. Tricket bakom den fylliga buljongen är att inte göra en ren kycklingbuljong utan förstärka med fläskben och torkade räkor eller pilgrimsmussla, som i soppa på kycklingfot och aphuvud. Jag använder gärna en höna i grunden och lägger till några kycklingfötter också….
KÖK
En kockkniv från Dalman
Knivmakare Robin Dalman Robin Dalman heter en svensk knivmakare som seglat upp som en av de mest populära i landet. Det visar sig inte minst när man märker hur förbannat svårt det är att lyckas köpa en kniv av honom. Tills för alldeles nyligen tog inte Dalman emot ordrar utan gjorde helt enkelt bara knivar…