Search
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type

mackor

MAT
bookmaker toast

Bookmaker Toast på vildsvin

Gott folk! I helgen körde jag med någon typ av besinningslös grillning i stugan i Hälsingland. Det blir alltid så för mig på våren när jag börjar åka dit för i Uppsala blir det ingen grillning. Tung grillabstinens självmedicinerades med

MAT

Macka med paprikakryddad fläsksida och ajvar

Jag tänkte inte göra nån ordentlig middag idag, bara sno ihop en macka. Japp. Mjuksaftigt paprikarökigt fläsk med knaprig svål på surdegsbröd, len smakrik ajvar, rå lök och fetaost eller gräddig kajmak. Och så persilja på det. Kanske en sursalt

MAT

Risvårt? Nej nej, rillettes!

Det är så lätt att tro att detta är mer avancerat än det är. Det ser så ut, små byttor med smakrik köttpastej och ett snyggt fettlager. Men i själva verket är det inga konstigheter alls med detta. Bara man

MAT
vildsvinsmackan

Vildsvinsmackan

Nu har det gått så långt så människan skriver sina recepttitlar i bestämd form alltså? Ja ibland måste jag. Ibland linjerar planeter och stjärnor upp sig perfekt och maten blir så där mäktigt god. Igår hände det och ut kom

MAT
cuban sandwich

Cuban Sandwich

Julen är slut men inte julmaten. Ett gissel är faktiskt vad det är. Personligen så lessnar jag rätt jävla snabbt på den och resterna blir liggande. När du ätit 12000 julskinksmackor med senap börjar det ju bli lite skittråkigt med

MAT
tomatsoppa

Tomatsoppa med grilled cheese

Som jag skrivit tidigare så hade jag en rejäl laddning tryffel hemma inför förra helgen. På söndagen hade jag runt 15 g kvar och tänkte att jag skulle testa göra mackor med rejält med tryffel i. 15 g är faktiskt

MAT

Beakött

Både Anders och jag har gjort varianter av en gammal favorit den här helgen, Mississippi Roast. Långlagat och lite som pulled pork men ändå nåt helt annat, inte ett mjukt köttsvinto utan smakrika munsbitar för vuxna. Well, Ääändörs callar sitt

MAT
garlic roast

Garlic Roast

Jag måste börja med att be om ursäkt. Jag har hittat på den här rätten och väljer alltså ett namn på engelska – Garlic Roast. Lite löjligt kan tyckas, men jag har en ursäkt. Anledningen till att jag väljer det

MAT

Bläckfiskburgare à la Effie

Alla älskar burgare. Alla älskar grillad bläckfisk. Jodå. Nattsvarta bröd och på med grillad het chili och en god majonnäs smaksatt med saffran, saltcitron och vitlök. Flottig saftig lycka! Bläckfiskbläcket som färgar brödet nattsvart är så klart inte alls nödvändig.

MAT

Macka med ren, senap och örter

Köttrester är väl inte superspännande som de är dagen efter, särskilt inte kokt kött bara så där. Men det kan lätt bli till en väldigt god macka som inte alls smakar rester. Smaksätt köttet ordentligt bara och lägg upp det

MAT
anklever

Kaffemarinerad anklever på två vis

En underbar liten rätt, antingen när kvällssuget sätter in eller till förrätt. Eller som frukost. Den kräver ett dygns framförhållning men är annars både lätt- och snabblagad. En rätt förresten, egentligen är det väl två. Men kändes så löjligt att

MAT
köttmacka

Köttmacka att dö för

Det har blivit förbaskat mycket vegetariskt och fegvego den sista tiden. Jag gillar ju det och älskar att utmana mig själv att få till köttfattig mat utan att kompromissa med smaker, men nu är det dags för kött – en