Jag tycker inte tofu är så värst gott, bara att erkänna på en gång. Avsaknaden av egentlig smak och konsistens är svår. Men om så många i världen tycker att det är gott är det rimligen jag som inte begriper att tillaga den rätt bara. Men vad är man för mes om man kapitulerar inför…
Minns ni hur det var innan vi medelålders medelklassmän började larva oss med ”en riktig chili” och sånt där helvete? När chili con carne var en maträtt som serverades i skolmatsalar och hemma och faktiskt bara var köttfärs, vita bönor i tomatsås och kanske lite Heinz chilisås. Gammal hederlig svensk chili con carne. Nu ska…
Jag älskar verkligen smarta genvägar!! Ett oväntat sätt att snabbt få ihop en rätt som egentligen är betydligt mer bökig eller tidskrävande. Som den här, som kom till i ett samtal med min kollega Jenny. Det här är en superenkel och god dal, alltså en indisk baljväxtgryta gjord med just en sån genialisk genväg –…
Den bästa auberginerätt jag vet är den kinesiska rätten aubergine yu xiang, fiskdoftande aubergine. Det finns ingen fisk i såsen utan fisken i namnet kommer av att såsen ofta används till fisk. Den här rätten är min indiska variant av den, kinesisk teknik med indisk kryddning. Och fasen så god den blev! Just nu har…
Härom dagen gick jag förbi min favvofiskaffär i Uppsala, Feskarn, för att se om de hade nåt intressant inne. Tanken gick till ostron men man vet aldrig. Nästan det första jag ser är långhalsar!! Sånt händer bara inte, jag har aldrig tidigare träffat på långhalsar i Sverige! Jag köpte så klart och borde egentligen köpt…
UUUUÄÄÄHH!!! Det är mask i maten!! Ja, rätt många till och med. Trevliga små lätt frasiga mjölmaskar passar jättefint i pad thai. Är du inte riktigt där än? För en del sätter hjärnspöken stopp, för andra är tröskeln bara det praktiska bekymret att de ännu inte får säljas som mat i Sverige. I många andra…
Jag tittar väldigt sällan på matprogram på tv, eller tv över huvud taget faktiskt. Men det har funnits en del serier jag verkligen älskat, allt med Anthony Bourdain men även Heston Blumenthal och det svenska programmet om Kina som Fredrik Önnevall gjorde. Men alla dessa tävlingar och tv-kockar har inte riktigt fångat mitt intresse. Men…
Vi väntade så länge vi kunde innan vi försökte ta oss till fönstret vid tolvslaget. Tio minuter i stödde hon sig på mig och kämpade sig från sängen till fönstret i sal 12 på Barnsjukhuset, tre långa meter. Jag höll henne med ena armen, droppställningen med andra. Hon kröp upp i fåtöljen. Mitt över fanns…
Ibland vill man bara äta det godaste som finns utan för mycket krångel. Efter en eländig sjukperiod över julen är det lättäten mat som gäller, för vi ids liksom inte precisionsfixa och snyggduka och ha oss. Nu är inte tillfället att framhärda att de ska peta i sig av något halvt misslyckat experiment. Jag kör…
Vi ska på vintersemester i Thailand! Minstingen har varit sjuk i tio dagar nu, från illa till värre med långvarig feber över 40 grader. Och äntligen har det vänt! Så nu vill vi unna oss lite semester. Fast vi gör ju sånt mest hemma i köket, kulinarisk semester. Något jag skrivit om förut i ett…
Ibland blir uppladdningen inför julen inte riktigt sådär glöggdoftande saffransguldig. Min sjuåring har haft hög feber i mer än en vecka, intensiv och ökande. Och mot fyrtio stekheta grader, kräkningar och ljuskänsliga ögon hjälper ingen krampaktigt framkämpad julkänsla. Så hur gör man då, som matbloggande mamma med drömmen om en perfekt jul? Man skiter i…
Först tänkte jag göra ett blogginlägg med ett helt recept på skinka, inklusive ugnsstekning, men jag känner att mitt sätt att griljera är det enda som är intressant. De flesta av er köper ju färdigkokt skinka i alla fall. Ok, en sak kan jag i alla fall säga om tillagning av skinka och det är…
Kaffeost åt jag som liten när jag hälsade på släkten norröver eller på fjällvandring. Jag var inte så värst förtjust i själva kaffet, men den gnissliga varma osten som legat i kaffet var på samma gång både spännande och hemtrevlig och vansinnigt god. Den ger mig fortfarande samma känsla som då. En liten bit torkad…
Lista på goda saker: Degknyten Ost Friterad mat Fläsk Jag gjorde colombianska pandebonos för en tid sen, goda små ostbröd. Så klart dök tanken att fritera bröden upp och det var ju bara en googling bort att det redan görs under namnet bunuelos. Och detsamma med nästa tanke, självklart att det redan finns en del…
En superbra matig vardagssallad med en smak som jag tänker mig är lite luddigt sydamerikansk, in an okunnig kind of way. Jag har pinsamt dålig koll på sydamerikansk mat tyvärr, vet inte mer än några nedslag. Peru har jag satt mig in i en del, likaså Colombia. Chilensk mat åt jag mycket som barn så…
Jag har skrivit om gulasch och andra ungerska grytor flera gånger på mina olika bloggplatser och varje gång har det blivit diskussioner kring nomenklaturen. Gulasch, pörkölt eller paprikasch? Hur stavar han egentligen? Det stavas ju Gulyás/Goulash… Efter ett tag kommer min-mamma-är-från-Ungern-så-här-är-facit-folket in och berättar hur det ska vara. Det intressanta är att det kan komma…
