Vissa middagar serverar snudd på sig själva. Ni vet allt krångel med grillning? Det ska till en dyr grill med high tech-funktioner och så ska kött från frigående djur inhandlas för att sen placeras perfekt i indirekt värme… Dyra rökspån? Jajamen, det med. Två saker hör verkligen Valborg till – grillning och majbrasa! Ibland sammanfaller…
Idag kommer vi in på en av mina största hang-ups i recept – tillagningstider. Problematiken blir faktiskt extra tydlig med styckdetaljer som lammlägg. I de allra flesta fall är tidsinstruktioner helt värdelösa och vill man verkligen lära sig att laga mat så får man istället lära sig tricken för att på andra sätt veta när…
Äntligen får jag grilla! I Uppsala bor jag i lägenhet och tycker inte att det är värt all passning med att grilla där. Att lämna en het grill ute på den gemensamma gården är uteslutet då det springer en massa barn där och det förtar all glädje med grillningen om man bränner ihjäl en unge….
Jag är som ni förstår från tidigare inlägg totalt såld på köttgrytor och jag måste försöka släppa det nu snart. Det är trots allt inte sommarmat på något sätt. Khoresh Gheymeh är en rätt som jag fastnade för direkt när jag läste om den och kunde förställa mig hur smakerna kombineras i munnen. Det där med…
Igår var en varm och solig dag. Långhelg dessutom. Semesterkänsla. Jag drog igång grillen och gjorde souvlaki på lammhjärta. Det blev hjärta eftersom jag råkat på fina sådana, men annat lammkött fungerar lika bra. Grekland. När jag var liten var det dit man åkte snarare än till Thailand. Mina första utlandsresor gick till Kreta, Korfu,…
Det här är ett väldigt enkelt och trevligt grilltillbehör. Lika bra att utnyttja tiden vid grillen. Särskilt bra om det andra på grillen tar tid så det finns något vettigt att pilla med under tiden. Grillade bondbönor är dessutom väldigt goda, annars hade man väl lika gärna kunnat smälla bubbelplast som sysselsättningsterapi. Ser du förresten…
Det här är en annorlunda variant av grekisk sallad som passar bra när det finns tillgång till färsk kål. Ibland kallas den sommarkål, färsk och fin och lätt blekgrön i färgen, mild och frisk i smaken. Lätt att mumsa i sig till skillnad från den grövre vitkålen som finns vintertid. Vanlig vitkål behöver man ju…
Jag vill tipsa om ett par vårprimörer som du kan ha turen att råka på i orientaliska butiker eller i torghandeln just nu, den här tiden på året. Kengr Kngr / kengr / kenger / kengir som den heter på kurdiska eller gundelia som är det svenska namnet, oavsett namn så är det en väldigt…
Livet utomhus har börjat på allvar! Klart vi är ute på vintern med men livet, alltså när utomhus snudd på blir vardagsrummet, när ytterdörren står öppen mer än stängd. När plötsligt en skock grannungar sitter i trädgården, ett halvår äldre än sist jag såg dem. Den del av året då det är viktigt att ha…
En väldigt lättgjord – alltså väldigt lättgjord – och ändå ordentlig god chipotle salsa med hetta från chipotle en adobo. Passar utmärkt som dipp till exempelvis corndogs, eller till tacos och annan mexikansk mat. Gå gärna in och gilla Feeders Facebooksida. Där kommer vi länka till alla blogginlägg, diskutera, tipsa och babbla i största allmänhet.
Tryffel är så vansinnigt gott! Jag tycker det är onödigt att krångla till rätter med färsk tryffel för mycket, det blir liksom inte godare av det. Gärna ganska milda smaker vill jag ha, potatis, ägg, färsk pasta, ost eller varför inte blomkål. Pilgrimsmusslor i sin tur har en så fin och mild smak med en…
Det har visat sig att både Mia och jag är väldigt inne på smårätter. Jag tycker det känns fint. Alla smårätter går ju dessutom att skala upp och frossa något alldeles kopiöst i; det gäller även verkligen mina thaimusslor. Det är egentligen ett banalt recept, på gränsen till noll verkshöjd. Blåmusslor kokas på vanligt sätt…
Det är något speciellt med smaken av bränd tomat. Rätt hårt bränd i kanterna och det syrliga inuti är jäkligt fint. Kommer man över riktigt bra färska tomater så är en av de bättre sakerna man kan göra med dem att salta, peppra och sockra pyttelite på ytan och sen grilla rätt tufft. Har man…
Bowl brukar man ju numer kalla en skål av vad som helst för att få det att låta lite bättre än vad det är. Så istället för att säga att detta var en i och för sig god nödlösning en stökig onsdagkväll så uppgraderar jag min snabbt ihopsnodda pasta till en spaggebowl. För att det…
Matresor på internet är vår specialitet och sanning att säga är det lätt för vem som helst om du klarar lite köksengelska. Oavsett vad du tänker på för land i världen så kan du nästan säkert hitta en blogg som handlar om just det landets mat. I regel hittar du en förbaskat bra blogg på…
Nope, jag är ingen mästare på grillat. Inte heller är jag uppvuxen på Jamaica. Japp, jag tar mig friheten att blogga jamaicansk grill ändå. Hur just jag gör. Jag vet inte så värst mycket om hur de gör på Jamaica, det ska erkännas. Men jag har läst lite och… tja, jag gör bäst jag förmår…
