Har du ett tamarindträd? Om inte så rekommenderar jag varmt att du planterar ett! Så skirt och vårgrönt bladverk året om och bedårande att det säger godnatt genom att fälla ihop bladen inför natten. Dessutom är det livskraftigt som tusan även i ganska skuggigt klimat, vilket gör att man får kapa av grenar lite då…
Det här är verkligen jättegott. Och det är märkligt. Gråärtor och beska blad blir den mest fantastiskt smakliga macka. Va? Jag fattar att jag låter lite som gänget som önskedrömmer ihop hur magiskt gott det är med quinoa och raw kålsmoothie. Men faktiskt, det här är en väldigt lyckad kombination där gott fett är katalysatorn….
Gnudi, naken. Alltså fylld pasta som inte är påklädd själva pastan kan man väl säga. Inte lika tung som de nästan kroppkakelika gnocchi som görs av mjöl och potatis kan vara, utan mjukt bullig och närmast mousselik (nej autokorr, inte alls mosslik). Ofta görs de av ricotta, men här valde jag att göra pumpagnudi där…
Det här kan på riktigt vara det godaste jag lagat. Såsen! Köttet! SÅSEN!! Tänk er en riktigt god porterstek, så där som en söndagmiddag hemma hos farmor, bara ännu lite godare. Hemligheten? Oxkinder, så makalöst gott kött! Det tar en eländes jäkla tid i ugnen, men man behöver ju inte göra knappt nånting mer än…
Ful ful ful bild, jag vet. Tusenåriga ägg med fläsk utan krusiduller. Men vad begär ni med diskbänksmat? Alltså snabb enkel och jäkligt god mat som man slafsar i sig vid diskbänken just pga att man liksom inte orkar nåt annat. Nä, det är inte då jag försöker lägga upp maten som instadrottningarna, det är…
Fy jäklar så jag börjar längta till sommaren! Ja jo det är fint med snö osv. Men ändå, friheten. Allt är lättare. Jag längtar till att grilla, till att få träffa min mamma utan att frysa om tårna, till färska kryddörter från trädgården. Min bästa middag förra sommaren var nån grillad köttbit. Över köttet skedade…
Jag brukar försöka laga lite roligare/lyxigare mat en vardag i veckan och ofta passar tisdagar bäst. På onsdagar och torsdagar har jag i regel jobbmöten till sent på kvällen och fredag är ju fredag och då är det roligare mat som gäller alldeles oavsett. I tisdags drog jag ihop en lyxig fiskgratäng som jag lade…
Det är då ett väldigt tjat överallt nu om att ”jag borde äta mer grönsaker men…”. Jag är en varm anhängare av matfilosofin att äta mer av goda saker istället för trist späkning och uteslutandet av det ena och andra. Så det låter väl som en hemskt bra idé, ät mer goda grönsaker! Men vad…
Jag bloggade alltså precis en solig indisk veckosallad och här är jag nu igen. Vi betar sallad för överlevnad här hemma, spänstiga bitar av sol och färg. Och det är tid för citrus och kål, bara att frossa loss. Under snön växer fortfarande min rosmarinbuske, och oliver och fetaost växer året om i min butik….
Vardag. Vinter. Trötthet. Jag behöver äta sol men orkar inte alltid laga till den. I såna lägen är det fint med en s k veckosallad, en sallad som inte är tänkt att ätas samma dag utan slevas upp under flera dagar, kanske tillknorrad på olika vis men i grunden samma. En syrligt kryddig indisk veckosallad…
Jag odlar chili och har haft en peruansk period under några år, både i kök och trädgård. Rocoto är en återkommande favorit. Den ser ut ungefär som en tomat, gul, orange, eller röd, och har tjockt fruktkött med fin smak och ganska ordentlig hetta. När man skär den mitt itu ser man de svarta fröna,…
Det här blir inget recept i vanlig mening eftersom det är helt meningslöst. Chili dogs handlar om en grillad varmkorv, en god chili, lite ost och kanske någon topping i ett stort korvbröd. Jag har nästan jämt små påsar av någon god chili i frysen, den här gången var det en rätt så långkokt chili…
90-talet ringde mig och ville prata om fläskfilé. Ibland blir jag så sjukt sugen på såna här rätter som serverades förr innan folk knappt visste om att det gick att laga mer än 15-20 grejer inför helgen. Fläskfilé med gorgonzolasås och klyftpotatis smakar barndom och tonår i min mun. Det kanske är lite trist och…
Hur ofta äter du mat från Amazonas? Här har det blivit oftare på senare tid (från aldrig till ibland) tack vare juanes. Juanes är en djungelrätt som fått namn av Johannes döparen, men också en god vardagsrätt som känns lite extra kul av den enkla detaljen att den kokas i form av knyten. Var och…
I mellandagarna bingetittade vi på David Batras och Malin Mendels alldeles utmärkta både underhållande och intressanta tv-serie Världens sämsta indier. Gissa om det satt spår i min matlagning? Vi har ju redan en del ganska rolig indisk mat här på Feeders och mer lär det bli nu. Den här potatisburgaren vada pav från Bombay t…
1 januari 2021: ”Nu får det bli sallader och lite lättare mat under resten av månaden.” 6 januari 2021: ”Hmmm… man borde kunna göra en rejäl jävla macka med cordon bleu….och servera pommes och coleslaw till det. Äh, jag fyller 45 i år, då får man ju vara lite mjuk på mitten.” Det skrevs om…
