Så här års brukar jag alltid hälsa på i mammas fina lilla kolonilott i ett stugområde centralt i Uppsala. Vi brukar titta på vårblommor och skörda de första ätbarheterna (som i detta inlägg). I år måste min mamma hålla sig undan sociala kontakter och jag och familjen har, för att understryka allvaret, åkt på en…
Om det är nån gång livet verkligen behöver extra firande så är det väl under en pandemi? Det är skit nu på en massa vis. Det är så mycket av det bra i livet som är satt på paus. Folk är sjuka, andra sitter i karantän och kan inte fira tillsammans med släkten som vanligt….
Jag tänker faktiskt inte orda så mycket om Kai Jeow Moo Sab. Det är en thailändsk omelett som ofta äts till frukost. Det är också klassisk street food. Den är ohyggligt enkel med få ingredienser och det enda som egentligen finns att orda om är tillagningen. Den skiljer sig en del från de västerländska omeletterna….
Yum Pla Duk Foo alltså… Jag börjar med en liten språklig ursäkt. Jag är urusel på att lära mig matnamn på främmande språk och jag är dessutom inte ett dugg intresserad av det. Efter googling har jag fått för mig att ordet ’Duk’ i receptets namn betyder ’kattfisk’. Något av orden gör i alla fall…
Vad gör man när både man själv och ungarna är hostiga och varken ork eller matlust är särskilt stor? Jag undviker nyhetsrapporteringen bäst det går och loggar ut från sociala medier där alla mest pratar corona – död, ekonomisk kollaps och annat elände, eller tjafsar om vem man ska skylla virushelvetet på. Jag försöker laga…
Sjömansbiff alltså? Varför i hela helvetet ska Anders skriva om något som man hittar överallt på nätet, i varenda trista allmänna kokbok som finns och i huvudet på varenda mormor? Nej serru sånt här gillar jag. Det här är det lilla hörnet av recept som jag känner att jag behärskar väldigt väl och har möjlighet…
Jag har snöat in lite på köttbullar senaste tiden och nu är det dags att skriva om den indiska varianten – Kofta. Det är ju alldeles fantastiskt roligt med såna här matkategorier som finns i hela världen i massor av tappningar. Vi har så klart våra egna svenska kötbullar med gräddsås, potatis, lingon. Det är…
Den självklara menyn på alla hjärtans dag är ju en delad skål med italienska köttbullar med spaghetti. Men för den som mot förmodan vill testa något annat finns en massa gott att inspireras av i listan nedan. Råbiff på ren, kinesiska kycklinghjärtan eller varför inte grillad bräss (alla älskar körtlar)? Kärleksfulla hälsningar från Mia och…
Dagens mat blir köttbullar i mexikansk tappning serverade i en soppa – Sopa de Albondigas. Tekniskt sett är nog Sopa de Albondigas mer frikadeller då man inte steker yta på dem utan bara lassar ner dem i en fantastisk soppa. Smaker som tomat, oregano, chili och selleri ger en fyllig och fin soppa som passar…
Pepparfläsk! Den här enormt goda rätten gjorde jag av två skäl. Jag ville känna smaken av riktigt fint vildsvinskött (fått från Anders och styckat själv!) och jag ville testa nyköpt (ja köpt, inte spons) svartpeppar från The pepper quest. Väldigt enkelt i övrigt, bara vitt vin, vitlök och lagerblad som stöd åt de andra smakerna….
Musseldipp är fantastiskt gott till chips och grönsaksstavar! Betydligt godare än det låter med en så blygsam ingrediens som burkmusslor. Dipp förresten, den här krämen är perfekt även på mackor eller i bakad potatis. Jag vet inte varför jag aldrig stött på det i Sverige, i USA är det ganska vanligt. En trevlig variant är…
Buffalo skins är gott och enkelt att mumsa på till en öl eller tre. Smaksättningen är bara plockad rakt av från buffalo wings, amerikanska kycklingvingar på samma vis alltså, fast med bakade potatisskal istället. Planera för nåt att göra av innanmätet också för det känns så fånigt att bara slänga en massa god bakad potatis….
Jag och Anders var lite på krigsstigen mot späkande alt health-dieter som ska göra en vacker, frisk och fettfri härom dagen. Som snyggbrudarna på insta! Eller det är vi varje dag i och för sig, mat ska inte serveras med en side order skuld och hittepåmedicin. Men ibland bubblar känslorna till lite extra och då…
Dags för super bowl, finalmatchen i NFL!! Ett av världens största årliga sportevenemang med hur många miljoner som helst som sitter vid tv:n och biter på naglarna av spänning. I år är det Kansas City Chiefs som möter San Francisco 49ers på Hard Rock Stadium i Florida. Uppesittarkväll natten mot måndag alltså! Du behöver fyra…
Här kommer ett litet enkelt recept på kinesiska ångkokta musslor med sparris. Det tar max 20 minuter att laga och är alldeles fantastiskt. Jag tänker inte orda så mycket om det för det finns inte mycket att säga. I det här inlägget skrev jag lite om shaoxingvin, det kan vara vettigt att läsa. Kombinera gärna…
Fu Qi Fei Pian 夫妻肺片 är en kinesisk maträtt som normalt görs på diverse kött som blir över vid styckningen. Det kan vara hjärtan, halsmuskler, broskiga bitar, bringa, tunga och sånt. Man kan med fördel använda flera olika styckdetaljer i samma kok. Min familj är lite larvig (om man jämför med mig) och lite känsliga…
