Ni vet det där med summan som blir mer än delarna? Kosua ne meko, alltså fyllda ägg från Ghana, är själva definitionen av det. Ägg + chili + frisk fruktig tomat + lök + salt… = jättegott! Billig och enkel gatumat från Ghana, perfekt som snacks eller mellanmål. Eller som utflyktsmat, särskilt som de klarar…
Jag läste en artikel om trendmat 2023 från SvD. Först blev jag uppspelt över att escamoles, myrägg, tydligen googlades av många. (Men kom igen SvD, det kan omöjligt vara vad svenska folket helst lagade!) Redan 2021 bloggade jag escamoles och blev så klart självupptaget jättenöjd över den saken nu. Sen började fundera över vad jag…
Lördagen den 10 februari, vid den andra nymånen efter vintersolståndet, infaller drakens år! Så nu förväntar vi oss alla styrka, välstånd och tur. Det här ska firas i hela två veckor, med en massa god mat så klart och en eller annan slurk risvin. För vad är det kinesiska nyåret i Sverige om inte en…
Det börjar dra ihop sig till kinesiskt nyårsfirande. Drakens år ska firas in. Japp, det är en ursäkt att få frossa i fantastiskt god mat. Orka lägga all energi på att gnälla över februari, nu är det moteld som gäller! Moteld här blev en klassisk kinesisk rätt, rödbräserat fläsk, en rätt som med fördel kan…
Nu blir det nog en lite längre bloggpost för jag fastnade i en hemskt spännande grej om Butter Chicken. Jag antar att många känner till den rätten då den är en indisk nutida klassiker. Som väldigt många andra av rätterna man hittar på en indisk restaurang i västvärlden så är rätterna skapligt nya. Det finns…
Jag har snöat in lite på japansk mat men jag är i princip bara i början på att lära mig mer om det. Det är liksom ett kök som jag kanske haft lite väl mycket respekt för då det är så förbaskat svårt att klara av det där nitiska som omgärdar maten. Har man ätit…
Råbiff tonnato är vad du vill äta när du är sugen på nåt lite roligare än vanligt men inte riktigt vet vad. Här hemma äter vi råbiff ganska ofta (tonårsdöttrar och mycket vegetariskt i skolan, järndepåerna behöver sitt…) och då vill man ju variera sitt älskade kött. Det här är ett plättlätt recept där såsen…
Den som har varit ute i naturen mycket har säkert råkat på stinksvamp. Plötsligt luktar det as men utan att man ser ett kadaver. Men så står den där, en liten stygging till svamp, oblygt erigerad med hygien likt en tågluffande tonåring. Men hur ofta äter ni stinksvamp? Nej, inte jag heller. Aromen hos ett…
Man kan gnälla över hur sommaren blev, eller så kan man vältra sig i allt som är bra just nu på hösten: Maten och naturen! Höstmat innebär långkok på vilt, långa skogsturer med korgar fulla av svamp, färska skaldjur, och nyskördade grönsaker i mängder. Att vara ute i skogen, kanske grilla korv, och komma in…
Gör man tarkhun, georgisk dragonsirap, så kan man lika bra leka ihop en kul drink med den! Jag utgick från en baijiu med toner av ananas och anis och kompletterade med ännu mer ananas i fruktform och lime. Först rakt på i ett mindre glas, sen i ett högre glas toppat med sodavatten. En kvist…
Jag och min yngre dotter behövde lite tid bara vi. Bra tid där vi inte hade mycket annat att förhålla oss till än varandra. Det blev en hotellhelg i Stockholm utan några egentliga planer annat än att flyta runt och äta lite gott. Under en planlös promenad på Söder råkade vi på en butik med…
Min allmänna inställning är att man ska äta sig igenom faunan. Dödar man ett djur så äter man upp det, punkt. Dessutom är ju i regel inte djur giftiga heller och de flesta är ju faktiskt gjorda av mat. Sen finns det så klart mer eller mindre goda djur och i min värld så ligger…
Man får vara med om en del knäppa saker på internet. Som igelkottfantaster som hittar ett gammalt blogginlägg från 2019, inte läser hela men ändå i raseri sprider det i sin facebookgrupp. Till andra som älskar igelkottar och har bristande läsförståelse. Som inte orkar sig igenom hela inlägget, men på nåt vis ändå mobiliserar ork…
Corn ribs alltså… Det är en sån där grej som jag sett lite överallt på matrelaterade medier de senaste månaderna och jag är ständigt irriterad över det larviga namnet. Det är ju inte ett himla dugg likt revben! Jag har köpt ’Corn octopus’ eller något som anspelar på något det i alla fall ser ut…
Jag kom över fina små åttaarmade bläckfiskar och blev alldeles lycklig. Åttarmade bläckfiskar är en ordning som ligger under klassen bläckfiskar. De skiljer sig från tioarmade bläckfiskar till vilken t ex squid hör. Det fina med de åttaarmade är förutom att de är mumsiga att de är hemskt snygga i mat och jag kände att…
Det här är ett recept som jag rakt av lärt mig av min kompis Mathias. Vi är gamla klasskompisar och han delar mitt intresse för mat i allmänhet och thailändsk mat i synnerhet. Vi jagade ihop en helg och på kvällen sov vi över i jaktstugan och han tog kommandot över grillad makrill på thailändskt…
