Min fantastiska vän Nina på besök från Göteborg! En kväll och en förmiddag, sen vidare på stor jobbgala i Stockholm. En tanke om mat fanns – så klart – men den fick pyspunka av lite olika orsaker (jag älskar er
Min fantastiska vän Nina på besök från Göteborg! En kväll och en förmiddag, sen vidare på stor jobbgala i Stockholm. En tanke om mat fanns – så klart – men den fick pyspunka av lite olika orsaker (jag älskar er
Som femtonåring åkte jag för att plugga ett år i USA. Jag bodde hos en alldeles underbar familj som verkligen blev till min familj. Mamman var av portugisiskt-grekiskt ursprung och pappan hade rötter i Tyskland och England och möjligen fanns
Jag letade efter recept på myrägg, mersmak efter att häromdagen ha lagat en fantastisk laab. Jag googlade mig längre och längre bort från Uppsala. Och rätt vad det var hade jag sugits in i youtube på thai. Jag talar inte
Nu står jag i begrepp att trampa rakt ner i ett jordgetingbo, och där kommer jag stå och ventilera helt sjuka åsikter. Åsikter som förmodligen kommer leda till polisanmälan, orosanmälan, förlorade vapenlicenser och bältning på psykakuten. Ända sedan jag var
Clam chowder är ett samlingsnamn för soppor med musslor i USA. Det finns en uppsjö av varianter men jag vågar nog påstå att New England-versionen är den vanligaste. Även inom varje variant är så klart variationen stor och de flesta
Nu blir det musslor igen. På annandag påsk var jag i köket hela eftermiddagen. En sån där riktigt fantastisk dag med orimligt bra humör, sol ute och folköl och punk i köket. Jag lagade fyra smårätter som jag portionerade ut
Ehu, ugba, utazi, ground crayfish, calabash nutmeg… Det är inte helt lätt att få till vissa matresor på hemmaplan inte. Sanningen är att jag inte har den blekaste aning om hur nkwobi egentligen smakar, helt enkelt därför att jag inte
I all sin enkelhet det kanske godaste jag lagat på senare tid. Min älskade vän Nina hånade för många år sedan kött-potatis-sås. Något om tråkigt och uppväxten, den hon lämnat. Av något skäl kom jag att tänka på det igår,
När jag växte upp fanns en kvinna som kallades lila tanten som vi brukade se på stan. Lila kläder, ibland en violtablettask i den lilla tanthanden. Hon hade nog gillat den här drinken på gin och viol. Tantgin. Skål på
Jag har en drömdag! Jag är påskledig, solen skiner och jag har utrymme att laga mat. På spisen kokar kalvlägg i vin och några grisknorrar. Musik på hög volym så klart. Allt bara flyter och känns vackert. Lagade nyss en
Nu är påsken äntligen över och vi kan börja med vettig mat igen. Personligen är jag inte alls speciellt förtjust i att laga vare sig julmat eller påskmat och jag tycker sällan att jag har något att egentligen bidra med
Som jag förstår det så kan namnet på den här maträtten – Kadinbudu köfte – översättas till kvinnolårsköttbullar. Jag lägger ingen värdering eller tolkning i det namnet. Ingen alls. En sedvänja inom turkisk matlagning är att späda ut köttfärsen med
Mispelchutney må inte vara det vanligaste. Jag hittade nämligen färsk mispeläpplen på min närliggande etniska butik och var tvungen att köpa. Efter en massa funderande kom jag fram till att den nog skulle gå att göra en helt otroligt bra
”Jag fattar inte den här maten! Den är jättegod men är det thailändskt, indiskt, kinesiskt eller vadå?!” sade min åttaåring. Hon fattade precis med andra ord. Det burmesiska köket får sin karaktär från flera håll. Det här är en trevlig
Ett bra tillbehör till burmesisk mat för att pigga upp med en intressant smakbrytning, alldeles särskilt gott till lite fetare eller grillade rätter eller en curry som denna burmesiska citroncurry. Egentligen passar den väl till snudd på vilken mat som
Det finns få riktiga genvägar till lycka och vissa påstår att genvägarna inte finns alls. De har så klart fel, det finns genvägar. Köpa fina saker på nätet, dricka öl eller liknande i solen, umgås med folk man tycker om