Nu är sommaren slut. Det var soligt och nitton grader igår och både naturen och själen skrek att det är slut nu, detta är sista chansen för året att äta lunch i trädgården och njuta av det. Så jag ringde mamma och föreslog lunch. Surströmming. Vi har pratat om det i flera veckor men antingen…
I mitt senaste inlägg så resonerade jag lite kring den lätt levriga smaken hos rådjurskött. Ska man dölja eller bejaka den? Det inlägget gällde väldigt rena smaker och i det här receptet på moussaka så tänker jag krydda till det lite mer men rådjurssmaken finns kvar där. Höjer smaken gör den också. Moussaka är en…
”Nej rådjur smakar för mycket lever för min smak” är inget ovanligt uttalande och faktum är att jag själv tills alldeles nyligen också fann rådjursköttet rätt så komplicerat. Det är ett faktum att rådjur har en hel del leversmak och förutom det så finner jag också att köttet är på gränsen till för mört. Vad…
Birria är en klassisk gryta i Jalisco i Mexiko och man kan egentligen använda vilket kött som helst i den. Jag gjorde en frysrensning och hittade oxkind, oxsvans och en massa dåligt styckad get. Det fick det bli. Oxkinden hintar om att nu kommer det ta tid, en sån kokar man inte på ett par…
Vardagsostron! Det borde vi få att trenda va? Två gånger är en vana och förra torsdagen piggade jag ju upp med dessa med aguachile. Ärtsoppa är jättegott och så men det är på allvar inte det som bäst signalerar lyxigt avbrott i vardagen. Det gör däremot ostron med chimichurri på passionsfrukt. Min ena dotter är…
En alldeles vanlig torsdag. Ungarna är förkylda, den ena mer än den andra. Jag är småtrött. Men solen skiner och läget känns ändå trivsamt nog att vara värt att förgylla. För visst är det på en vanlig tråkdag den där extra guldkanten gör mest nytta? På en tisdag smakar finchampagnen lyxigare än på nyårsafton där…
Jag hade en riktig berg och dal-bana till dag igår. Först bra småpysslande hemma, sen ut en sväng för ärenden via ”Blött? MENFÖRIH… har katten spytt på min sko?!!”. Landade därefter hemma trött som fasen bara för att få en del skittrista jobbigheter att reda i levererade per telefon. En dusch, en lättfixad och snudd…
Grillade kycklinghjärtan är så himla enkelt och gott! Ännu en sån där smårätt jag gärna grillar innan huvudrätten så vi kan stå där i trädgården och småprata och peta i oss till en öl medan vi inväntar fortsättningen. Den funkar även vid spisen så klart, samma koncept fast utan rökigt trädgårdshäng bara. Just den här…
Det där med receptnamn är ju klurigt. Jag fastnar ofta i ett beskrivande namn som blir lite trista istället för att helt enkelt ge recepten ett unikt namn. Det senare är fan så mycket bättre av flera skäl då folk faktiskt kommer ihåg maten i högre grad och lättare kan återvända till receptet. Rent krasst…
Jag inser att det är hemskt mycket thai på Feeders just nu men det är dessvärre inget som går att göra något åt. Både jag och Mia är fullständigt luststyrda när det kommer till mat och det som intresserar oss för tillfället är det vi lagar. Nu är vi tydligen mest intresserad av Ostasien och…
Jag känner att jag har fiskbrist och gjorde därför friterad fisk på thailändsk sätt förra helgen. Egentligen älskar jag att laga och äta fisk men det är alltid svårare att komma över bra fisk än bra kött om man inte bor på Västkusten. Visst har vi ett par skapliga fiskbutiker i Uppsala men de ligger…
Valthornssnäcka har en mild och fin smak och en trevlig tuggig konsistens. Absolut inte seg och jobbig, förutsatt att man inte överkokar den alltså, utan bara stuns och tuggvänlig struktur. Den passar fint med enkla somriga smaker som dill och citron i denna sallad. Eller sallad förresten, är det en svensk ceviche? Gott är det…
Chili con queso betyder rätt och slätt ’chili med ost’ och det är också vad det är. En mustig chiligryta som trycks ner i en grop av ohemula mängder ost. Den ätes sedan lämpligen med tortillachips (men det funkar skitbra med pommes frites också). Homesick Texan och texmex Homesick Texan är en matblogg som jag…
Karibisk mat, vad tänker ni då? Tropisk frukt, pimento, jerk chicken, grilla på oljefat, scotch bonnet, rice and peas..? Jag tänker fylld ost. Ja, fylld ost!! Och det är lika gott som det låter! Keshi yena, en ostpaj där osten är själva pajskalet. Historien bakom denna fyllda ost är inte så konstig. Den kommer från…
Taquitos är majstortillas som man rullar in något i och sedan friterar. Det är klokt att ha någon god sås och någon typ av sallad också. Idag kommer ett recept på taquitos med kungsräkor. Taquitos med kungsräkor och manchego Taquitos kan vara lite bökigt att laga eftersom fyllningen ofta rinner ut när man friterar. Det…
Jag tänker faktiskt inte orda så mycket om Kai Jeow Moo Sab. Det är en thailändsk omelett som ofta äts till frukost. Det är också klassisk street food. Den är ohyggligt enkel med få ingredienser och det enda som egentligen finns att orda om är tillagningen. Den skiljer sig en del från de västerländska omeletterna….
