Search
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type

chili

MAT

Grillchili

Sommarkväll, grillhäng i trädgården. Innan det är dags att lägga på vad nu huvudrätten är vill jag göra en eller flera smårätter att mumsa på vid grillen. Grillad märg (t ex Munigant), grillade pannkakor med het sås, grillade bondbönor med

MAT
death by chili cheese

Death by Chili Cheese

Det där med receptnamn är ju klurigt. Jag fastnar ofta i ett beskrivande namn som blir lite trista istället för att helt enkelt ge recepten ett unikt namn. Det senare är fan så mycket bättre av flera skäl då folk

MAT

Grillad thailändsk dipp, nam prik num

Thailändsk mat är så otroligt mycket mer än söt kokosvälling på lunchbuffé i Uppsala! För dryga året sen hade jag lyxen att delta i en middag med genuin thailändsk mat lagad av två kunniga och skickliga kockar. Herrejäklar så gott

MAT

Thailändsk jordnötsdipp

Klockan är 23:30 och jag borde ha lagt mig. Men jag står vid kylskåpet och lassar upp skedvis av tungslaktande het thailändsk jordnötsdipp på ett överblivet kokt ägg. Det går ju inte att låta bli! Är dippen thailändsk? Ja, jag

MAT
chili con queso

Chili con queso

Chili con queso betyder rätt och slätt ‘chili med ost’ och det är också vad det är. En mustig chiligryta som trycks ner i en grop av ohemula mängder ost. Den ätes sedan lämpligen med tortillachips (men det funkar skitbra

MAT
thailändsk surf and turf

Thailändsk surf and turf

För mig kan surf and turf vara vad fan som helst så länge man har blandat in något från land och något från vatten. Det kanske är en för generös definition, men jag gillar att vara generös. Thailändsk surf and

MAT

Chili cheese churros

Alla älskar ju churros! Men det är bara så sött. Jättejättesött. Det är för att du äter dina churros fel. Chili cheese churros är vad du vill ha! Särskilt gott blir det med cheddar och chipotle tycker jag, sån där

PRAT
chili

Att minska hettan från chili

Vi har alla gjort det någon gång – smackat ner åt helvete för mycket chili en maträtt så den knappt går att äta. Du är helt enkelt inte lika jävla tuff som du tror. Hur sjutton fixar man till det

MAT
kycklinghjärtan

Kycklinghjärta Sichuan

Kycklinghjärtan är en av mina favoritråvaror men dessvärre är de inte alls så poppis i min familj. De gnäller om konsistensen som de påstår är lite gummiartad och jag förstår dem inte. Visst fan har kycklinghjärtan lite speciell konsistens, som

MAT
vit chiligryta

Vit chiligryta på kyckling eller tupp

Jag kom över ett par tuppar. De sprang omkring på marken när jag fick dem så det krävdes lite arbete innan de kunde börja tillagas. Å andra sidan är det nyttigt och karaktärsdanande att lära sig själv och barnen varifrån

MAT

Salsa criolla med culantro och lime

Peruansk salsa criolla är som en enkel smakrik löksallad mer än en sås. Den är ett perfekt tillbehör till mycket och väldigt lätt att laga. Inga specialingredienser behövs egentligen, men just här har jag valt att använda den koriandersmakande örten

MAT
baconlindad jalapeno

Baconlindad ostig jalapeno

Jävlar vad det är april just nu. 1°C, blåsigt och emellanåt flyger det lite snö. Igår satt jag ute och glodde på en vildsvinsåtel och kaminen i kojan hade slut på lampolja. Så förbaskat kallt var det så klart inte

MAT
chili con carne

Chili con carne

Minns ni hur det var innan vi medelålders medelklassmän började larva oss med “en riktig chili” och sånt där helvete? När chili con carne var en maträtt som serverades i skolmatsalar och hemma och faktiskt bara var köttfärs, vita bönor

MAT
kreolska räkor

Heta kreolska räkor

Govänner! Det är dags för ett riktigt höjdarrecept – kreolska räkor. Lättlagat och tiden det tar bestämmer du själv. Du kan koka länge och få till det där lilla extra som man kan åstadkomma genom långkokning men det är inte

MAT

Heta sniglar i ditt område

Sniglar, alltså kokta vinbergssnäckor, vanligare i Frankrike än i Sverige. Fast de hade väl någon sorts storhetstid även här under sjuttiotalet? Eller vanligare som mat kanske jag ska säga för i trädgårdarna är sniglar helt uppenbart jättevanliga här. Jag tycker

MAT

Shrimp souse, räkor som i Trinidad

Det är oktober. När jag lagar detta är det tisdag. Jag vill inte oktober. Jag vill inte tisdag. Googlar “caribbean food”. Souse så klart!! Detta har jag lagat många gånger innan men mest av kycklingfötter och grisöra. Jag råkar vara