Blå blå vindar och vatten, blå blå… ja ni fattar. Svensk sommarkväll vid havet. Blåmusslor. Det blir inte mycket mer svensk sommar än de här musslorna. Du och älsklingen på bryggan/balkongen/under äppelträdet mumsande moules frites, fast på svenska med dillkronor
Det finns ju en del nationalistiska strömningar just nu, där vissa vänder sig mot ett alltför starkt utländskt inflytande här i vårt stolta Sverige. Vi på Feeders ägnar oss åt mat, inte politik. Men visst, jag lyssnar. Jag kan ju
Sedan några år tillbaka är havsbottnarna i Bohuslän snudd på täckta av invasiva japanska jätteostron, magallana gigas, särskilt i grunda vikar. Skalen är veckade och rakbladsvassa så vi har börjat använda badskor när vi badar. Knivmusslor ain’t got shit on
En lång varm dag i båten, tokhungriga, trötta och humör som balanserar på plankan. Blodsockermätaren tjuter PIIIP eller kanske snarare ”Du är världens dummaste mammaaaa!!!!!”. Inte läge för matkrångel. Meeen vill ändå ha en sån där drömmig sommarmiddag, se ut
Kokta kubonger! Låter lite som milda makaroner, jösses Amalia, Kalles kalsonger. Pilsnerfilm. Kubonger är det lokala namnet på strandsnäckor, de där små snäckorna som sitter överallt i vattenkanten på bryggor och stenar på västkusten. Strax ovan ytan, strax under. De
Vi har en stuga i Bohuslän, på Hamburgö, en av de ljuvligaste platser man kan tänka sig. Jättenära men ändå lite ovan gyttret i sundet, perfekt lugnt läge. Båten däremot bor i sundet, och med den ger vi oss ut
Vi har en stuga i Bohuslän och den största behållningen för mig är all mat som jag och ugnarna lägger större delen av tiden på att samla in. Det är så roligt och så himla gott! Nedan berättar jag lite
Det här är enkel sommarmat, sån som passar perfekt när man är i sommarstugan. Riktigt fina råvaror, jag valde filé av kummel och havskräftor, en grill och rökspån är nästan allt som krävs. Och så en fin dag och nåt
Jag lyckades få tag på valthornssnäckor och som vanligt kan jag så klart inte stanna vid att laga en enda rätt. Det blev en koreanskinspirerad sallad och även denna rätt med lite mildare smaksättning, för att få en chans att
Snäckor av olika slag åt jag ofta i Japan. Likaså brukar det finnas diverse snäckvarianter på skaldjursfat i södra Frankrike. Jag minns inte namnen på dem, men någon sorts mindre valthornssnäckor har jag petat i mig vid flera tillfällen. Däremot
Ja, råbiff OCH ostron är ju lite vulgo så klart. Extra allt. Men det är så gott och det är nästan det enda som räknas. Plus att vulgomat kan man ju inte annat än älska. Vill du betona just den
’Surf and turf’-begreppet behöver väl knappast någon längre introduktion. Vatten och land typ. Det vanligaste är att man serverar hummer och oxfilé men alla möjliga kombinationer förekommer. Vem som helst kan ju lura ut med arslet att det alltid är
Taquitos är majstortillas med fyllning inrullad som sedan friteras. Om de istället görs av vetetortillas kallas de flautas. Oavsett är det gott. Här gör jag en variant på krabba. Det går att använda färsk krabba, fryst krabbkött eller tom burkkrabba.
Tryffel är så vansinnigt gott! Jag tycker det är onödigt att krångla till rätter med färsk tryffel för mycket, det blir liksom inte godare av det. Gärna ganska milda smaker vill jag ha, potatis, ägg, färsk pasta, ost eller varför
Det har visat sig att både Mia och jag är väldigt inne på smårätter. Jag tycker det känns fint. Alla smårätter går ju dessutom att skala upp och frossa något alldeles kopiöst i; det gäller även verkligen mina thaimusslor. Det
Det är något speciellt med smaken av bränd tomat. Rätt hårt bränd i kanterna och det syrliga inuti är jäkligt fint. Kommer man över riktigt bra färska tomater så är en av de bättre sakerna man kan göra med dem