Peruansk salsa criolla är som en enkel smakrik löksallad mer än en sås. Den är ett perfekt tillbehör till mycket och väldigt lätt att laga. Inga specialingredienser behövs egentligen, men just här har jag valt att använda den koriandersmakande örten culantro . Byt mot koriander eller oregano bara om du inte har. Bilden ovan är…
Rövhinna. Så, då var det sagt. Jag har redan råkat skriva fel en gång på denna rörformade tång som även går under det passande namnet tarmtång, och jag är ständigt rädd att göra det igen. Men nu är det redan gjort i detta inlägg så att jag kan bekymra mig om annat. Som att försöka…
Ett enkelt och väldigt gott tångsalt som inte är så mycket att orda om. Rörhinna / tarmtång torkas med salt för att sen smulas över mat som ett kryddsalt. Rörhinnan kan rostas lätt i ugnen eller inte, karaktären blir lite olika men båda sätt är väldigt goda. Rörhinnan plockar jag vid ständer med friskt vatten…
Rörhinna, eller tarmtång som den också kallas, är min favorit bland svenska arter av tång. Den är väldigt vanlig på västkusten och finns i varenda strandkant i Bohuslän. Och väldigt vacker där mjuka små ruggar av ljusgröna strån eller snarare halvgenomskinliga rör, böljar i vattnet. Rörhinna är lätt att känna igen och kan inte förväxlas…
Stora vita muminbollar i gräsmattan, jätteröksvamp! Lite här och där nu mot slutet av sommaren. Sparka inte iväg dem, plocka och ät! Förra året lagade jag bl a en fantastisk macka med rökt jätteröksvamp, äpple, lök och blad, och i år har jag gjort lasagne, dessa mexikoreanska quesadillas och en otroligt god surf & turf-macka….
Jag har ett otroligt starkt minne från när jag var liten och gick på dagis på Kapellgärdet. Vi knatade iväg hela avdelningen till marknad på Vaksala torg. Väldigt spännande att vara ute på vift utan att själv ha rymt! (Jo, det hände ju ibland.) Tre saker från den utflykten sticker ut i minnet. Fontänen av…
Jag såg en slushie på varmkorv härom dagen. Det var en dålig konvertering av maträtt till drink. Jag har gjort en betydligt bättre, en saltimbocca! Jag har testat att göra baconvodka på två vis med olika resultat. Den jag använder i drinken nu är den mjukare mer snabbgjorda, där endast det avsmälta fettet används. Det…
All these years I’ve gone around with a–SKELETON–inside me! How is it we take ourselves for granted? How is it we never question our bodies and our being? När jag var liten älskade jag Ray Bradburys Oktoberlandet. Citatet ovan är därifrån (källa). Jag älskade även märgben mer än det mesta, så pass att jag kan…
För en massa år sen klickade jag på en länk en vän till en vän på Facebook lagt upp. Det var till nån kurs hon skulle gå, att prata med djur har jag för mig att det var. Jag klickade runt på kursanordnarens sida och hittade bland annat en kurs i kristaller, en i ”passiva…
Det här är en superenkel rätt av rå tonfisk, bara att skära och röra ihop och sen peta i sig och bli glad. Japanska smaker, särskilt om man får tag på färska shisoblad med myntaliknande smak. Ifall man inte odlar själv kan ju den biten i och för sig vara lite knepig, men det brukar…
Du pinnar till affären och köper passionsfrukt och physalis men glömmer bort att vi har ännu godare bär alldeles gratis lite här och där i den svenska naturen just nu. Nypon! Ta tillvara Nypon är inte så bökiga att ta tillvara som man skulle kunna tro. Först och främst är de lätta att plocka. Man…
Du har väl inte dill i dina kräftor?! Jodå, den där han man ju hört några gånger från traditionalister. Enda rimliga reaktionen då är att ha i en extra dillkrona, och sen rota runt i kryddskåpet efter vad mer man kan ha i för att förgylla sina klokryp och samtidigt reta upp dessa försiktigt lagda…
Att se solnedgången i skogen, komma hem med en halv egenjagad vildsvinskulting, och sen smälta upplevelsen (åh snälla, läs om min underbara jaktupplevelse här!) medan man ser solen gå upp. Det är en väldigt bra uppladdning inför att grilla en halv gris. Och att grilla en halv gris är en väldigt bra hantering av endast…
Jag vet knappt var jag ska börja det här inlägget. Jag har fått följa med Anders på vildsvinsjakt och det blev en riktigt stor upplevelse, stor i så många avseenden. Och sen blev det middagar också, några av mina bästa. Är det jakten jag ska fokusera på här? Eller maten? Jag vet inte om jag…
Inte alla drinkar måste vara söta. Tack och lov! Det här är en läskande och god avrundning på en rolig dag. Gå ut på gården, till tvättstugan, källaren eller där uppe i skogsbacken bakom huset där dina nära och kära inte tänker på att titta efter dig. Du vill ju vara ifred, helst i kvällssolen…
Första gången jag smakade hetsyrlig soppa, hot and sour soup, var på en kinarestaurang i Uppsala. Min kompis Marina fyllde år och drog ihop ett gäng kompisar för att gå ut och äta. Jag vet inte om soppan var så värst speciell egentligen, men jag minns den kul konsistensen ägget hade, små silkigt halkiga bitar….
