Jag är glutenintolerant och jag hatar det. Min diagnos fick jag för ungefär tio år sedan och dessvärre har jag inte glömt hur gott det är med vetemjölsbaserad mat. De glutenfria alternativen är oftast knappt ätbara och i bästa fall jämförbara med de sämsta glutenprodukterna. Så är det t ex med pasta där jag tycker…
Jag känner att jag har fiskbrist och gjorde därför friterad fisk på thailändsk sätt förra helgen. Egentligen älskar jag att laga och äta fisk men det är alltid svårare att komma över bra fisk än bra kött om man inte bor på Västkusten. Visst har vi ett par skapliga fiskbutiker i Uppsala men de ligger…
Chili con queso betyder rätt och slätt ’chili med ost’ och det är också vad det är. En mustig chiligryta som trycks ner i en grop av ohemula mängder ost. Den ätes sedan lämpligen med tortillachips (men det funkar skitbra med pommes frites också). Homesick Texan och texmex Homesick Texan är en matblogg som jag…
Karibisk mat, vad tänker ni då? Tropisk frukt, pimento, jerk chicken, grilla på oljefat, scotch bonnet, rice and peas..? Jag tänker fylld ost. Ja, fylld ost!! Och det är lika gott som det låter! Keshi yena, en ostpaj där osten är själva pajskalet. Historien bakom denna fyllda ost är inte så konstig. Den kommer från…
Taquitos är majstortillas som man rullar in något i och sedan friterar. Det är klokt att ha någon god sås och någon typ av sallad också. Idag kommer ett recept på taquitos med kungsräkor. Taquitos med kungsräkor och manchego Taquitos kan vara lite bökigt att laga eftersom fyllningen ofta rinner ut när man friterar. Det…
Det är ju rent förbannat hur mycket tid vi tvingas tillbringa med våra familjer nu för tiden. Jobb hemma, barn hemma, fru hemma och kylskåpsinventering var femte minut. Det är lätt att ledsna på allt. Å andra sidan finns det fördelar också. När vi sitter hemma kan vi ju utan problem ha ett långkok på…
Jag tänker faktiskt inte orda så mycket om Kai Jeow Moo Sab. Det är en thailändsk omelett som ofta äts till frukost. Det är också klassisk street food. Den är ohyggligt enkel med få ingredienser och det enda som egentligen finns att orda om är tillagningen. Den skiljer sig en del från de västerländska omeletterna….
Yum Pla Duk Foo alltså… Jag börjar med en liten språklig ursäkt. Jag är urusel på att lära mig matnamn på främmande språk och jag är dessutom inte ett dugg intresserad av det. Efter googling har jag fått för mig att ordet ’Duk’ i receptets namn betyder ’kattfisk’. Något av orden gör i alla fall…
Jag har snöat in lite på köttbullar senaste tiden och nu är det dags att skriva om den indiska varianten – Kofta. Det är ju alldeles fantastiskt roligt med såna här matkategorier som finns i hela världen i massor av tappningar. Vi har så klart våra egna svenska kötbullar med gräddsås, potatis, lingon. Det är…
Dagens mat blir köttbullar i mexikansk tappning serverade i en soppa – Sopa de Albondigas. Tekniskt sett är nog Sopa de Albondigas mer frikadeller då man inte steker yta på dem utan bara lassar ner dem i en fantastisk soppa. Smaker som tomat, oregano, chili och selleri ger en fyllig och fin soppa som passar…
Musseldipp är fantastiskt gott till chips och grönsaksstavar! Betydligt godare än det låter med en så blygsam ingrediens som burkmusslor. Dipp förresten, den här krämen är perfekt även på mackor eller i bakad potatis. Jag vet inte varför jag aldrig stött på det i Sverige, i USA är det ganska vanligt. En trevlig variant är…
Buffalo skins är gott och enkelt att mumsa på till en öl eller tre. Smaksättningen är bara plockad rakt av från buffalo wings, amerikanska kycklingvingar på samma vis alltså, fast med bakade potatisskal istället. Planera för nåt att göra av innanmätet också för det känns så fånigt att bara slänga en massa god bakad potatis….
Jag och Anders var lite på krigsstigen mot späkande alt health-dieter som ska göra en vacker, frisk och fettfri härom dagen. Som snyggbrudarna på insta! Eller det är vi varje dag i och för sig, mat ska inte serveras med en side order skuld och hittepåmedicin. Men ibland bubblar känslorna till lite extra och då…
Dags för super bowl, finalmatchen i NFL!! Ett av världens största årliga sportevenemang med hur många miljoner som helst som sitter vid tv:n och biter på naglarna av spänning. I år är det Kansas City Chiefs som möter San Francisco 49ers på Hard Rock Stadium i Florida. Uppesittarkväll natten mot måndag alltså! Du behöver fyra…
Här kommer ett litet enkelt recept på kinesiska ångkokta musslor med sparris. Det tar max 20 minuter att laga och är alldeles fantastiskt. Jag tänker inte orda så mycket om det för det finns inte mycket att säga. I det här inlägget skrev jag lite om shaoxingvin, det kan vara vettigt att läsa. Kombinera gärna…
Fu Qi Fei Pian 夫妻肺片 är en kinesisk maträtt som normalt görs på diverse kött som blir över vid styckningen. Det kan vara hjärtan, halsmuskler, broskiga bitar, bringa, tunga och sånt. Man kan med fördel använda flera olika styckdetaljer i samma kok. Min familj är lite larvig (om man jämför med mig) och lite känsliga…
