Det är ingen hemlighet att jag älskar asiatisk mat – dess tillagning, ingredienserna, smakerna och tamefan allt. Visst sjutton kan man ”woka” i en stekpanna på spisen men man missar så klart en massa fördelar. Det finns också wokar med plan botten att ställa på spisen men inte heller det blir riktigt rätt. Man vill…
Sommarkväll, grillhäng i trädgården. Innan det är dags att lägga på vad nu huvudrätten är vill jag göra en eller flera smårätter att mumsa på vid grillen. Grillad märg (t ex Munigant), grillade pannkakor med het sås, grillade bondbönor med dill, rökt burrata… Men grillchili med ost och kryddor är nog min allra bästa, särskilt…
Om det är nåt jag verkligen gillar så är det att ta kul genvägar till andra matkulturer, och att hitta smarta genvägar i vardagen! Som att med enkla medel göra om en färdig ärtsoppa till en indisk dal eller sno ihop en grillad salsa verde på rabarber istället för att jaga tomatillos, eller rabarber på…
Thailändsk mat är så otroligt mycket mer än söt kokosvälling på lunchbuffé i Uppsala! För dryga året sen hade jag lyxen att delta i en middag med genuin thailändsk mat lagad av två kunniga och skickliga kockar. Herrejäklar så gott det var! En massa olika rätter där min favorit var grillat mjölksyrat fläsk med tre…
Det låter alltid häftigare på American. ”Gatkamomill” säger bara töntiga botaniker och tanter som ska göra likör. Street camo säger vi med attityd! Eller ok, pineapple weed. Det heter den på riktig engelska, f ö en googling som ger många träffar med andra örter. Jag har alltså plockat gatkamomill och gjort en örtig grön likör…
Vår och sommar har även regniga dagar. Trist? Äh, även regniga dagar ska man äta gott och regn innebär att maten växer! Jag har lyxen att ha en trädgård där jag odlar en massa grönsaker, både perenner som finns där år från år och en massa annat som jag driver upp från frö. Så vad…
Härom dagen var det plötsligt sommar! Varmt, ljust, grönt, allt känns bara lättare. För det har varit en jäkla pissvår faktiskt och nu behövs liv i 3D. Jag vill ut och klämma känna på verkligheten, inte bara scrolla förbi den som hostdistraktion. Men oj så allt blommar loss på en gång i värmen! Jag plockar…
En regnig dag och vi har varit hemma i några år i vad som enligt läkare är covid 19. Ett evigt elände av ett helt batteri knepiga symptom där trötthet och slut i huvudet numer är de främsta. Om det tär på humöret? Om jag skulle kunna gnälla loss ordentligt i ett lååångt inlägg? Så…
Så här års brukar jag alltid hälsa på i mammas fina lilla kolonilott i ett stugområde centralt i Uppsala. Vi brukar titta på vårblommor och skörda de första ätbarheterna (som i detta inlägg). I år måste min mamma hålla sig undan sociala kontakter och jag och familjen har, för att understryka allvaret, åkt på en…
Ny dag, nytt år, nytt decennium tom. Out with the old! Jag har svårt för surdegar. De dödar glädjen av att forsätta framåt, ligger där och tynger ner alla försök att avancera. Av flera skäl har jag kvar en massa obloggad mat från året som var. Jag lagar väldigt mycket mat, bra och rolig mat,…
Märg. Märg märg märg märg määäärg! Jag kan inte få för mycket av detta feta goda. Jag bloggade ju märgben Munigant i somras och grillade märgben med salsa på tomat, apelsin och chili bara härom dagen, men somebody stop me för jag tänker ju inte göra det utan här kommer ännu ett recept! Eller ”recept”…
Jag väljer ofta märgben till förrätt när jag grillar, något att göra medan jag otåligt väntar på att glöden ska bli perfekt till annat. Fina ben, någon lite skarpare smaksättning som bryter av och så bröd som också rostas på grillen att ösa upp det goda på. Märgbenen ska helst vara kluvna för att det…
Hur ska jag beskriva det här då, som en vegansk surf & turf på jätteröksvamp och rörhinna? Det känns på ett sätt fånigt för jag själv delar inte upp mat på det viset, enligt fasta benhårda ramar och särskilt inte utifrån vad den inte innehåller. Jag kunde också skriva att det är en framgångsrik illusion…
Det här är verkligen inget finlir, det är bara ett otroligt bra sätt att ta vara på ett lyxproblem, en alldeles för stor tomatskörd. Det är en fasligt enkel och god tomatsås utan onödigt tjafs. Så bra känsla att inte bara se all odlingsmöda ligga på köksbänken som ett dåligt samvete medan de skrumpnar en…
Vad är nu meningen med livet? För mig är det nog att äta naturen medan jag glor på den tillsammans med de personer jag älskar mest. Vi har en stuga i Hamburgsund och där gör vi just det. Vi tar båten ut till vackra öar och pinnar runt i strandkanten och samlar ätbarheter som rörhinna,…
Rövhinna. Så, då var det sagt. Jag har redan råkat skriva fel en gång på denna rörformade tång som även går under det passande namnet tarmtång, och jag är ständigt rädd att göra det igen. Men nu är det redan gjort i detta inlägg så att jag kan bekymra mig om annat. Som att försöka…
