Nu blommar min daglilja. Gula vackra blommor på en planta som sköter sig själv oavsett väder. Det är vad jag förstår en trädgårdsväxt som odlats sedan långt tillbaka i Sverige och närliggande länder och därför finns i många äldre trädgårdar. En granne till mig har plantor från sitt barndomshem i Finland, och själv odlar jag…
En alldeles vanlig trädgårdsväxt som är alldeles ovanligt god. Funkia påminner mycket om sparris i smaken och tillagas på samma vis. Precis som sparris är den väldigt fin i smaken alldeles som den är, så det är synd att kamouflera den i för kraftigt smaksällskap, Jag serverar den gärna enkelt. Här får sardeller, smör och…
Det sägs om en väldigt massa ätliga växter att de ”påminner lite om sparris”. Tro inte på det! Det är för det mesta lögn eller ren önskedröm. Men det finns undantag. Funkia, som faktiskt är besläktad med sparris, påminner verkligen om sparris i smaken på riktigt. När den är som allra bäst är det snudd…
I thaibutiken där jag ofta handlar jobbar en fantastiskt kunnig och hjälpsam kvinna. Jag frågar ju om saker, undrar hur ingredienser och kryddor används, ber henne se om det går att beställa sånt jag fått för mig att jag behöver. Ofta låter hon mig smaka saker, ibland får jag med en förpackning av nåt hon…
Du glömmer väl inte av kaveldun? Just nu är skotten på väg och perfekta att dra upp, skala och använda som grönsak. Skott, rötter, märg, kolvar, pollen och tom kaveldunshjärtan är riktiga delikatesser! Jag tog en kvällspromenad idag och plockade och lagade detta som liten kvällsrätt lagom till solnedgången. Det här är en väldigt lättlagad…
Är det guacamole? Är det salsa verde? Nej, det är både och! Det här är en alldeles perfekt liten salsa till… tja, allt. Avokadon mildrar hettan från salsan. Vill du så kan du öka på bettet med extra chili, men jag tycker annars det kan vara fint att låta den här vara lite snällare och…
Den här tiden på året är det bara att ge sig ut och beta, i trädgård och i skog och mark! Perfekt tid att göra en enkel grekisk paj av alla dessa örter och blad, en sån där paj som knappt är ett recept, mer ett sätt att ta hand om allt grönt överflöd. Det…
Salsa verde, den mexikanska varianten, är så himla användbar! Perfekt till frukost, som dipp, som bas i en massa mexikanska rätter… Min favorit är den grillade. Jag brukar passa på att laga den när jag ändå är igång och grillar något annat. Och nu på sommaren grillar jag mest hela tiden så… Tomatillos är en…
När det är säsong för strutbräken (läs mer om strutbräken här) får man sno sig. Säsongen är i värsta fall så kort som en dag eller två, snabbt växer de! Men de är fasligt goda och kommer till sin rätt när de serveras på ganska enkelt vis utan för kraftig kryddning, som här med gnocchi…
En väldigt kort tid på året är det säsong för ormbunken strutbräken, en ganska vanlig och väldigt lättodlad trädgårdsväxt. Om du har den i din trädgård, missa inte chansen att laga mat med en av de vackraste och faktiskt även godaste grönsaker som går att få tag på! En enkel tillagning är bäst, så att…
Det här är en riktigt god rätt på långbakad vitkål med smak av Italien. Enkel men alls inte sådär brutalrobust som man tänker sig en kålrätt. Hade jag varit en riktig matskribent för ett glassigt magasin hade jag nog skrivit något om elegant förrätt. Nu skriver jag svingott, räcker så. Jag tillagade kålen på grillen…
Det här är enkel och förhållandevis billig mat presenterad på lite festligare vis, som små praliner. Tror ni mina ungar var lite mer entusiastiska över selleri än vanligt? Jag = slug mamma. Jag visste ju hur läget skulle vara där på fredagen efter jobb och skola, inte oceaner av ork och tålamod. Så jag förberedde…
Sista april var jag och ungarna hos min mamma som har en fin kolonilott i ett litet stugområde i Uppsala. Lugn och ro istället för att härja runt på stan. Det är inte så himla lätt för två lågstadieungar att armbåga sig fram att se forsränningen ändå och ingen av oss kände för nån större…
Det här är ett väldigt enkelt och trevligt grilltillbehör. Lika bra att utnyttja tiden vid grillen. Särskilt bra om det andra på grillen tar tid så det finns något vettigt att pilla med under tiden. Grillade bondbönor är dessutom väldigt goda, annars hade man väl lika gärna kunnat smälla bubbelplast som sysselsättningsterapi. Ser du förresten…
Det här är en annorlunda variant av grekisk sallad som passar bra när det finns tillgång till färsk kål. Ibland kallas den sommarkål, färsk och fin och lätt blekgrön i färgen, mild och frisk i smaken. Lätt att mumsa i sig till skillnad från den grövre vitkålen som finns vintertid. Vanlig vitkål behöver man ju…
Jag vill tipsa om ett par vårprimörer som du kan ha turen att råka på i orientaliska butiker eller i torghandeln just nu, den här tiden på året. Kengr Kngr / kengr / kenger / kengir som den heter på kurdiska eller gundelia som är det svenska namnet, oavsett namn så är det en väldigt…
