En alldeles vanlig trädgårdsväxt som är alldeles ovanligt god. Funkia påminner mycket om sparris i smaken och tillagas på samma vis. Precis som sparris är den väldigt fin i smaken alldeles som den är, så det är synd att kamouflera
En alldeles vanlig trädgårdsväxt som är alldeles ovanligt god. Funkia påminner mycket om sparris i smaken och tillagas på samma vis. Precis som sparris är den väldigt fin i smaken alldeles som den är, så det är synd att kamouflera
Det sägs om en väldigt massa ätliga växter att de ”påminner lite om sparris”. Tro inte på det! Det är för det mesta lögn eller ren önskedröm. Men det finns undantag. Funkia, som faktiskt är besläktad med sparris, påminner verkligen
I thaibutiken där jag ofta handlar jobbar en fantastiskt kunnig och hjälpsam kvinna. Jag frågar ju om saker, undrar hur ingredienser och kryddor används, ber henne se om det går att beställa sånt jag fått för mig att jag behöver.
Du glömmer väl inte av kaveldun? Just nu är skotten på väg och perfekta att dra upp, skala och använda som grönsak. Skott, rötter, märg, kolvar, pollen och tom kaveldunshjärtan är riktiga delikatesser! Jag tog en kvällspromenad idag och plockade
Är det guacamole? Är det salsa verde? Nej, det är både och! Det här är en alldeles perfekt liten salsa till… tja, allt. Avokadon mildrar hettan från salsan. Vill du så kan du öka på bettet med extra chili, men
Den här tiden på året är det bara att ge sig ut och beta, i trädgård och i skog och mark! Perfekt tid att göra en enkel grekisk paj av alla dessa örter och blad, en sån där paj som
Salsa verde, den mexikanska varianten, är så himla användbar! Perfekt till frukost, som dipp, som bas i en massa mexikanska rätter… Min favorit är den grillade. Jag brukar passa på att laga den när jag ändå är igång och grillar
När det är säsong för strutbräken (läs mer om strutbräken här) får man sno sig. Säsongen är i värsta fall så kort som en dag eller två, snabbt växer de! Men de är fasligt goda och kommer till sin rätt
En väldigt kort tid på året är det säsong för ormbunken strutbräken, en ganska vanlig och väldigt lättodlad trädgårdsväxt. Om du har den i din trädgård, missa inte chansen att laga mat med en av de vackraste och faktiskt även
Det här är en riktigt god rätt på långbakad vitkål med smak av Italien. Enkel men alls inte sådär brutalrobust som man tänker sig en kålrätt. Hade jag varit en riktig matskribent för ett glassigt magasin hade jag nog skrivit
Det här är enkel och förhållandevis billig mat presenterad på lite festligare vis, som små praliner. Tror ni mina ungar var lite mer entusiastiska över selleri än vanligt? Jag = slug mamma. Jag visste ju hur läget skulle vara där
Sista april var jag och ungarna hos min mamma som har en fin kolonilott i ett litet stugområde i Uppsala. Lugn och ro istället för att härja runt på stan. Det är inte så himla lätt för två lågstadieungar att
Det här är ett väldigt enkelt och trevligt grilltillbehör. Lika bra att utnyttja tiden vid grillen. Särskilt bra om det andra på grillen tar tid så det finns något vettigt att pilla med under tiden. Grillade bondbönor är dessutom väldigt
Det här är en annorlunda variant av grekisk sallad som passar bra när det finns tillgång till färsk kål. Ibland kallas den sommarkål, färsk och fin och lätt blekgrön i färgen, mild och frisk i smaken. Lätt att mumsa i
Jag vill tipsa om ett par vårprimörer som du kan ha turen att råka på i orientaliska butiker eller i torghandeln just nu, den här tiden på året. Kengr Kngr / kengr / kenger / kengir som den heter på
Det här är ett enkelt och gott ris som passar fint till grillat, i synnerhet karibiskt som till exempel jerk pork belly, grillat sidfläsk. Det milt smakande riset gör sig bra mot lite hetare rätter. Pigeon peas som jag använder