Search
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type

mexikansk mat

MAT

Chili cheese churros

Alla älskar ju churros! Men det är bara så sött. Jättejättesött. Det är för att du äter dina churros fel. Chili cheese churros är vad du vill ha! Särskilt gott blir det med cheddar och chipotle tycker jag, sån där

MAT
vit chiligryta

Vit chiligryta på kyckling eller tupp

Jag kom över ett par tuppar. De sprang omkring på marken när jag fick dem så det krävdes lite arbete innan de kunde börja tillagas. Å andra sidan är det nyttigt och karaktärsdanande att lära sig själv och barnen varifrån

MAT

Quesadillas med svamp, kimchi och cheddar

Stora vita muminbollar i gräsmattan, jätteröksvamp! Lite här och där nu mot slutet av sommaren. Sparka inte iväg dem, plocka och ät! Förra året lagade jag bl a en fantastisk macka med rökt jätteröksvamp, äpple, lök och blad, och i

MAT

Grillad salsa verde på rabarber

Jag känner inte en enda rabarberplanteägare som inte beklagar sig den här tiden på året, “vad ska jag göra av all rabarber?”. Jag har det självklara svaret, gör salsa verde! Det här är verkligen en fantastiskt god och användbar salsa!

MAT

Grillad ceviche med friterad matbanan

Jag försöker skriva det här inlägget med en skock ungar ikring mig. De väntar på glassbilen och pratar om det oavbrutet, jättejättemycket. “Är den framme snart? Är den framme snart?”. Jag tycker ibland att jag har grym simultankapacitet men det

MAT

Aguachile på tonfisk

Jag har den första riktiga vårdagen idag!! Har plockat tussilago och gått bort till hästhagen och tittat på fjärilar och myller i myrstackar. Det är lite blåsigt men ändå milt och soligt. Vi tinar! Såna här dagar är bara inte

MAT

Tacos med bläckfisk

En halvnaken man med ett stort slingrande rödglänsande slabb i handen. Han slår slabbet upprepade gånger hårt mot klippan nere vid havet. Kreta, jag gick i första klass. Den veckan blev bläckfisk i rött vin och tomat min absoluta favoriträtt.

PRAT
mexikansk mat

Lär känna fienden – mexikansk mat

Åttondelsfinal eller inte, det avgörs i eftermiddag. Sverige spelar sin tredje gruppspelsmatch och ställs mot Mexiko. Som förberedelse och uppladdning bör vi laga mexikansk mat för att lära oss tänka som fienden. Det har en jävla betydelse för landslaget att

MAT

Tacos med friterad rökt fläsksvål

Friterad rökt fläsksvål är just nu det godaste jag vet till frukost. Det här är ett inlägg om att även det där hopplösa bortrenset kan bli till kulinariskt guld. Som laxskinn eller en svål som skärs bort från en fin

MAT

Taquitos med krabba

Taquitos är majstortillas med fyllning inrullad som sedan friteras. Om de istället görs av vetetortillas kallas de flautas. Oavsett är det gott. Här gör jag en variant på krabba. Det går att använda färsk krabba, fryst krabbkött eller tom burkkrabba.

MAT

Salsa verde med avokado

Är det guacamole? Är det salsa verde? Nej, det är både och! Det här är en alldeles perfekt liten salsa till… tja, allt. Avokadon mildrar hettan från salsan. Vill du så kan du öka på bettet med extra chili, men

MAT

Grillad salsa verde

Salsa verde, den mexikanska varianten, är så himla användbar! Perfekt till frukost, som dipp, som bas i en massa mexikanska rätter… Min favorit är den grillade. Jag brukar passa på att laga den när jag ändå är igång och grillar