Alla älskar ju churros! Men det är bara så sött. Jättejättesött. Det är för att du äter dina churros fel. Chili cheese churros är vad du vill ha! Särskilt gott blir det med cheddar och chipotle tycker jag, sån där rökt het chili alltså. Jag har ost och chili både i smeten och som tillbehör….
Märg. Märg märg märg märg määäärg! Jag kan inte få för mycket av detta feta goda. Jag bloggade ju märgben Munigant i somras och grillade märgben med salsa på tomat, apelsin och chili bara härom dagen, men somebody stop me för jag tänker ju inte göra det utan här kommer ännu ett recept! Eller ”recept”…
Jag väljer ofta märgben till förrätt när jag grillar, något att göra medan jag otåligt väntar på att glöden ska bli perfekt till annat. Fina ben, någon lite skarpare smaksättning som bryter av och så bröd som också rostas på grillen att ösa upp det goda på. Märgbenen ska helst vara kluvna för att det…
Löjrom är ju så himla gott! Det kostar väl runt 47 kr/kornet men vad fasen, det är det värt. Man kan t ex laga så här god råbiff eller dipp till pommes med löjrom. Men fisken då, vad blir det av all siklöja efter att rommen skördats? I Finland har de vett att uppskatta ”mujka”…
Rönnbär, bittersura och eländiga. Inte direkt bären man mumsar i sig som de är men förvånande fruktiga och fina ifall man bara anstränger sig att använda dem på rätt vis. En sockerlag till drinkar är definitivt att av de rätta visen! Den blir både otroligt vacker i färgen och får en förvånande fin och intressant…
Nu ni blir det vild mat, jaktnostalgi och säsongsporr! I somras tog Anders med mig ut på ett av mitt livs stora äventyr, vildsvinsjakt. Herrejäklar så spännande det var! En helt makalös upplevelse som varade i ett helt dygn eller egentligen en hel vecka faktiskt. Från att vi gav oss ut i skogen, via den…
Limeris piggar upp vilken tråktisdag som helst! Det är lite obestämt och svävande sydostasiatiskt. Inte så hårt smaksatt utan tydligt men milt parfymerat. Härom veckan åt vi det med den otroligt vackra röda fisken alfonsino (tydligen heter den mindre beryx på svenska) och idag blev det tillbehör till en grillad kyckling. Jag borde och vill…
Jag vet inte om det här är helt peruansk soppa men den är i vilket fall inspirerad av peruansk mat. Och den är så jäkla god! Jag hade en idé, googlade, och tog sen stöd i detta recept. Soppan är krämig, örtig och annorlunda utan att smaka det minsta konstigt. Enkel, billig och god vardagsmat…
Ok, det är snäppet upp från ost och skinka. Men så himla bökig är ändå inte denna macka i effektiv arbetstid och krångel. En väldigt god höstsmakande macka med fläsk, inget onödigt tjafs. Allra godast blir det med en fläsksida som inte hunnit svalna, även om rester går jättebra, kalla eller uppstekta. Men varmt och…
Hur ska jag beskriva det här då, som en vegansk surf & turf på jätteröksvamp och rörhinna? Det känns på ett sätt fånigt för jag själv delar inte upp mat på det viset, enligt fasta benhårda ramar och särskilt inte utifrån vad den inte innehåller. Jag kunde också skriva att det är en framgångsrik illusion…
Vada är indiska falafelliknanade friterade ringar som liknar donuts till utseendet. Men lättare, lenare, saftigare, fluffigare än falafel! Så goda!! Perfekta till frukost eller som kvällssmask eller när som helst faktiskt. Väck mig mitt i natten med en nygjord omgång och jag kommer tycka att det är ett utmärkt tillfälle. Vada äts bäst med kokoschutney…
En väldigt god, användbar och dessutom lättgjord kokoschutney från södra Indien. Som precis alltid så går det att ändra receptet efter tycke och smak. Kanske lite vitlök, lök, torkad röd chili, raspat limeskal, betydligt mer örter… Eller tom jamaicansk jerkkrydda, eller spä ut med färsk ananasjuice eller mango och habanero! Det finns ingen anledning att…
Det här är verkligen inget finlir, det är bara ett otroligt bra sätt att ta vara på ett lyxproblem, en alldeles för stor tomatskörd. Det är en fasligt enkel och god tomatsås utan onödigt tjafs. Så bra känsla att inte bara se all odlingsmöda ligga på köksbänken som ett dåligt samvete medan de skrumpnar en…
Stopp, säg inget! Jag vet vad du tänker. Säg inget fast det känns som att du måste, läs här om trikinfrågan först. [läspaus] Så. Nu när den obligatoriska trikinfrågan är överstökad kan vi prata mat. God mat! Råbiff på björn smaksatt med surströmming. Lyx! Tänk att ha en kompis som Anders som kommer över med…
Vad är nu meningen med livet? För mig är det nog att äta naturen medan jag glor på den tillsammans med de personer jag älskar mest. Vi har en stuga i Hamburgsund och där gör vi just det. Vi tar båten ut till vackra öar och pinnar runt i strandkanten och samlar ätbarheter som rörhinna,…
Det här är en vanlig frukosträtt på Jamaica. Den är enkel att tillreda och väldigt god. Förutom ackee som kan vara svår att få tag på utanför storstäderna är det inga större konstigheter alls. Ät ackee and saltfish till frukost, kanske med bröd, friterade matbananer och kaffe med kondenserad mjölk. Testa ljudet och kom i…
